- Temps de préparation15
min - Temps de cuisson30
min - Temps de stérilisation1h00
min - Calorie101
cal - Pour toute la famille
Recette Aperçu
- Nom de l'auteurClaire Brumaud
- Type de recetteVeggie/Vegan
- Niveau de difficultéFacile
- SaisonsAutomne, Hiver
- CuisinesAmérique
- assiettesPlats
- IngrédientsEpices, Haricot, Riz, Tomate
Recette La description
ImprimerRetrouvez une recette typiquement mexicaine revissée sans viande. Habituellement, ce plat relevé est servi avec quelques feuilles de coriandre, de la crème fraiche épaisse et une petite poignée de cheddar râpé.
Cette recette ainsi que les photos qui l’illustrent ont été créé par notre partenaire Claire Brumaud.
Pour cette recette, nous vous conseillons l’utilisation de bocaux comme les Droits 850ml ou encore les Quadro 545ml.
Afin de vous simplifier la vie, profitez de vos après-midi stérilisation pour faire vos conserves « take-away » et vos lunch box dans des modèles Fête 560ml ou Corolle 580ml.
Pour les bocaux à clips, vous pouvez les fermer à l’aide de vos clips initiaux ou alors vous pouvez utiliser des couvercles spécialement conçus pour vos bocaux! De nombreux modèles que vous pouvez associer à l’infini avec vos bocaux, pour les conserver encore plus longtemps.
Conseil pratique: pour ne pas avoir de surprise en versant votre plat dans vos bocaux, nous vous conseillons d’utiliser des accessoires comme l’entonnoir Weck.
Ingrédients
- 400g de tomates concassées ou pulpe de tomates
- 240g de haricots rouges (poids net egouttés)
- 100g poivron rouge frais ou surgelé en lamelles
- 150g d’eau
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 1 c. à c. de concentré de tomates
- 1⁄2c.à c. de cumin
- 1 c. à c. de paprika fumé
- 1⁄2 c. à c. de graines de coriandre
- 1 filet d’huile d’olive
Etapes
- Dans une poêle, faire revenir 2 oignons émincés et 3 gousses d’ail écrasées dans un filet d’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
- Ajouter les lamelles de poivron et poursuivre la cuisson 3 minutes.
- Ajouter1c.àc.deconcentrédetomates,1⁄2c.àc.decumin,1c.àc.depaprika fumé, 1⁄2 c. à c. de graines de coriandre et mélanger à feu moyen 2 minutes.
- Ajouter les haricots rouges égouttés, 400g de pulpe de tomate et 150g d’eau.
- Porter à ébullition et baisser le feu, laisser mijoter 20 minutes en remuant régulièrement.
- Répartir dans les bocaux propres.
- Fermer les flacons avec un joint, un couvercle et deux clips.
- Stériliser 1h à 100°C. Conserver à l’abri de la lumière
Nutrition
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