• Temps de préparation
    2h00
    min
  • Temps de cuisson
    1h00
    min
  • Temps de stérilisation
    1h30
    min
  • Personnes
    6 à 8
    par
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Recette Aperçu

  • Type de recetteCarnivores
  • Niveau de difficultéMoyenne
  • AllergènesFruits à coque, Lactose, Oeuf
  • SaisonsAutomne
  • CuisinesAsie
  • assiettesPlats
  • IngrédientsEpices, Oignon, Poulet, Riz, Tomate
  • PortionsPour toute la famille

Recette La description

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Recette venue d’Asie centrale, voici le poulet Korma! Un korma peut être un peu ou très épicé, et peut se faire avec du mouton, du poulet, du boeuf ou du gibier.

Vous pouvez stériliser votre préparation dans n’importe quel bocal, mais laissez nous vous en conseiller quelques uns comme le quadro gourmet 545ml ou le 290ml comptez 1h30 a 100°C pour la stérilisation

Conseil pratique: pour ne pas avoir de surprise en versant votre plat dans vos bocaux, nous vous conseillons d’utiliser des accessoires comme  l’entonnoir  et la pince weck.

Pour les bocaux à clips, vous pouvez les fermer à l’aide de vos clips initiaux ou alors vous pouvez utiliser des couvercles spécialement conçus pour vos bocaux! De nombreux modèles que vous pouvez associer à l’infini avec vos bocaux, pour les conserver encore plus longtemps.

Ingrédients

  • 900g de filet de poulet
  • 1 oignon
  • 70g de noix de cajou
  • 3 c. à s. de concentré de tomates
  • 4 gousses d’ail
  • 1cm de gingembre frais
  • 1 c. à s. de garam massala
  • 1/2 c. à c. de flocons de piment
  • 1 c. à c. de paprika
  • 1 c. à c. de curcuma
  • 1 c. à c. de coriandre en poudre
  • 1/2 c. à c. de canelle
  • 1/2 c. à c. de cumin
  • Sel, poivre
  • 250g de yaourt grec
  • 250g de lait de coco
  • 250mL d’eau + ½ cube de bouillon de volaille
  • 300g de riz basmati ou riz rouge
  • Feuilles de coriandre et noix de cajou pour le service

Etapes

  1. Dans le bol du mixeur, verser 70g de noix de cajou et mixer
  2. Ajouter 4 gousses d’ail, 3 c. à s. de concentré de tomate, 1cm de gingembre frais émincé et les épices
  3. Mixer et ajouter 2 c. à s. d’eau pour obtenir une texture homogène
  4. Mélanger cette préparation à 250g de yaourt grec
  5. Ajouter 900g de filet de poulet coupé en cube et mélanger pour bien enrober la viande avec la marinade
  6. Couvrir et réserver au réfrigérateur au moins 1h, l’idéal étant une nuit Dans une poêle, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit tendre
  7. Ajouter le poulet, l’ensemble de la marinade, 250g d’eau et ¼ de cube de bouillon de volaille, mélanger, porter à ébullition, baisser le feu et cuire 15 minutes
  8. Ajouter 250g de lait de coco et laisser mijoter encore 15 minutes
  9. Cuire 300g de riz basmati ou de riz rouge, égoutter
  10. Répartir dans les bocaux, le riz puis le poulet en sauce
  11. Stériliser 1h30 à 100°
  12. Servir avec quelques feuilles de coriandre et des noix de cajou grossièrement concassées

Nutrition

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