• Temps de préparation
    10
    min
  • Temps de cuisson
    25
    min
  • Temps de stérilisation
    2h00
    min
  • Calorie
    378
    cal
  • 4 personnes
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Recette Aperçu

  • Type de recetteVeggie/Vegan
  • Niveau de difficultéFacile
  • CuisinesItalie
  • assiettesPlats
  • IngrédientsChampignon, Epices, Riz

Recette La description

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D’origine sicilienne, le risotto aux champignons est une recette végétarienne. Plat léger est très simple à réaliser, ce plat ravira toute votre tablée. Notre partenaire Claire Brumaud vous propose aujourd’hui une toute nouvelle composition à stériliser.

Pour cette recette, nous vous proposons d’utiliser des bocaux comme les Quadro 290ml ou alors les Corolle 370ml.

Afin de vous simplifier la vie, profitez de vos après-midi stérilisation pour faire vos conserves « take-away » et vos lunch box dans des modèles Fête 560ml ou Corolle 580ml

Pour les bocaux à clips, vous pouvez les fermer à l’aide de vos clips initiaux ou alors vous pouvez utiliser des couvercles spécialement conçus pour vos bocaux! De nombreux modèles que vous pouvez associer à l’infini avec vos bocaux, pour les conserver encore plus longtemps.

Conseil pratique: pour ne pas avoir de surprise en versant votre plat dans vos bocaux, nous vous conseillons d’utiliser des accessoires comme  l’entonnoir Weck.

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 4 gousses d’ail
  • 3 branches de celeri
  • 400g de riz rond
  • 250g de jeunes pousses d’épinards
  • 500g de champignons bruns
  • 15g de champignons séchés
  • 1l de bouillon de légumes
  • 1 jus de citron
  • 2 c. à s. de parmesan
  • Huile d’olive
  • Sel, Poivre

Etapes

  1. Dans une poêle, faire revenir l’oignon et les 4 gousses d’ail émincées et 3 branches de cèleri émincées dans un filet d’huile d’olive pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
  2. Porter à ébullition 1L de bouillon de légumes avec 15g de champignons séchés.
  3. Dans la poêle, ajouter 400g de riz rond rincé et égoutté, faire revenir 1 minutes à feu moyen.
  4. Ajouter l’eau du bouillon louche par louche dès lors que le liquide a été absorbé par le riz, recommencer jusqu’à épuisement du bouillon sans cesser de remuer.
  5. Ajouter 500g de champignons émincés et 250g de jeunes pousses d’épinard, faire revenir 5 minutes.
  6. Ajouter le jus de citron et 2 c. à s. de parmesan, saler, poivrer et mélanger.
  7. Répartir dans les bocaux propres et fermez hermétiquement (joint, couvercle et 2 clips de chaque coté). Stérilisez pendant 2h à 100°C puis sortez directement à la faim indiqué.

Nutrition

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