- Temps de préparation10
min - Temps de cuisson25
min - Temps de stérilisation2h00
min - Calorie378
cal - 4 personnes
Recette Aperçu
- Type de recetteVeggie/Vegan
- Niveau de difficultéFacile
- CuisinesItalie
- assiettesPlats
- IngrédientsChampignon, Epices, Riz
Recette La description
ImprimerD’origine sicilienne, le risotto aux champignons est une recette végétarienne. Plat léger est très simple à réaliser, ce plat ravira toute votre tablée. Notre partenaire Claire Brumaud vous propose aujourd’hui une toute nouvelle composition à stériliser.
Pour cette recette, nous vous proposons d’utiliser des bocaux comme les Quadro 290ml ou alors les Corolle 370ml.
Afin de vous simplifier la vie, profitez de vos après-midi stérilisation pour faire vos conserves « take-away » et vos lunch box dans des modèles Fête 560ml ou Corolle 580ml
Pour les bocaux à clips, vous pouvez les fermer à l’aide de vos clips initiaux ou alors vous pouvez utiliser des couvercles spécialement conçus pour vos bocaux! De nombreux modèles que vous pouvez associer à l’infini avec vos bocaux, pour les conserver encore plus longtemps.
Conseil pratique: pour ne pas avoir de surprise en versant votre plat dans vos bocaux, nous vous conseillons d’utiliser des accessoires comme l’entonnoir Weck.
Ingrédients
- 1 oignon
- 4 gousses d’ail
- 3 branches de celeri
- 400g de riz rond
- 250g de jeunes pousses d’épinards
- 500g de champignons bruns
- 15g de champignons séchés
- 1l de bouillon de légumes
- 1 jus de citron
- 2 c. à s. de parmesan
- Huile d’olive
- Sel, Poivre
Etapes
- Dans une poêle, faire revenir l’oignon et les 4 gousses d’ail émincées et 3 branches de cèleri émincées dans un filet d’huile d’olive pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
- Porter à ébullition 1L de bouillon de légumes avec 15g de champignons séchés.
- Dans la poêle, ajouter 400g de riz rond rincé et égoutté, faire revenir 1 minutes à feu moyen.
- Ajouter l’eau du bouillon louche par louche dès lors que le liquide a été absorbé par le riz, recommencer jusqu’à épuisement du bouillon sans cesser de remuer.
- Ajouter 500g de champignons émincés et 250g de jeunes pousses d’épinard, faire revenir 5 minutes.
- Ajouter le jus de citron et 2 c. à s. de parmesan, saler, poivrer et mélanger.
- Répartir dans les bocaux propres et fermez hermétiquement (joint, couvercle et 2 clips de chaque coté). Stérilisez pendant 2h à 100°C puis sortez directement à la faim indiqué.
Nutrition
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