• Temps de préparation
    15
    min
  • Temps de cuisson
    25
    min
  • Temps de stérilisation
    1h00
    min
  • Calorie
    189
    cal
  • 4 personnes
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Recette Aperçu

  • Type de recetteVeggie/Vegan
  • Niveau de difficultéFacile
  • SaisonsEté, Printemps
  • assiettesApéritif, Plats
  • IngrédientsEpices, Haricot, Pomme de terre

Recette La description

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Pour des soirées épicées et légère pour la ligne, découvrez le ragoût de haricots rouges fumés. À décliner avec haricots noirs également, vous pourrez tester toutes les saveurs de la cuisine végétarienne et Végan.
Cette recette vous est proposée par notre partenaire, les idées claire, crédit photo et création.

Pour cette recette, nous vous proposons d’utiliser des bocaux comme les Corolle 220 ml ou encore des Droits 200ml.

Conseil pratique: pour ne pas avoir de surprise en versant votre plat dans vos bocaux, nous vous conseillons d’utiliser des accessoires comme  l’entonnoir Weck.

Pour les bocaux à clips, vous pouvez les fermer à l’aide de vos clips initiaux ou alors vous pouvez utiliser des couvercles spécialement conçus pour vos bocaux! De nombreux modèles que vous pouvez associer à l’infini avec vos bocaux, pour les conserver encore plus longtemps.

Ingrédients

  • 1 boîtes de 400g de haricots noirs (240g égouttés)
  • 400g de tomates concassées
  • 1 oignon rouge
  • 1 grosse patate douce
  • 2 gousses d’ail
  • 2 c. à c. de paprika fumé
  • 1c. à c. de cumin
  • 1 c. à s. de purée d’amandes
  • 1 c. à s. de concentré de tomates
  • 1 jus de citron
  • Huile d’olive
  • Sel & poivre

Etapes

  1. Peler la patate, la couper en cube et la cuire 10 minutes à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante.
  2. Dans une poêle, cuire l’oignon et les gousses d’ail émincés dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient fondants, 5 à 10 minutes.
  3. Ajouter le sel, le paprika fumé et le cumin, cuire 2 minutes en mélangeant pour torréfier les épices.
  4. Ajouter les tomates concassées, la purée d’amande, le concentré de tomate, les haricots égouttés et le jus de citron.
  5. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 15 minutes.
  6. Répartir dans les bocaux et fermez hermétiquement puis placez le joint, le couvercle et un clip de chaque coté. Stérilisez 2h à 100°

Nutrition

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