• Temps de préparation
    30
    min
  • Temps de cuisson
    45
    min
  • Temps de stérilisation
    1h00
    min
  • Calorie
    200
    cal
  • 4 personnes
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Recette Aperçu

  • Type de recetteVeggie/Vegan
  • Niveau de difficultéFacile
  • SaisonsAutomne
  • CuisinesFrance
  • assiettesSoupes
  • IngrédientsChampignon, Epices

Recette La description

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Pour les soirées froides et les envies de veloutés, goûtez dès aujourd’hui un potage qui englobe toutes les saveurs de l’automne. Cette recette nous est proposée par notre partenaire Claire Brumaud.

Pour cette recette, nous vous recommandons d’utiliser des bocaux de la gamme Flacon 1062ml ou encore des Tubes 1040ml ou encore des Bobines 700ml.

Afin de vous simplifier la vie, profitez de vos après-midi stérilisation pour faire vos conserves « take-away » et vos lunch box dans des modèles Fête 560ml ou Corolle 580ml par exemple!

Avec vos bocaux à clips:  fermez-les à l’aide de vos clips initiaux ou alors vous pouvez utiliser des couvercles spécialement conçus pour vos bocaux! De nombreux modèles que vous pouvez associer à l’infini avec vos bocaux, pour les conserver encore plus longtemps.

Ingrédients

  • 800g de champignons bruns
  • 1L de bouillon de légumes (ou 1L d’eau + 2 cubes de bouillon)
  • 2 oignons
  • 3 gousses d’ail
  • 15cL de crème d’amande
  • 1 poignée de noisettes

Etapes

  1. Dans une poêle, faire revenir les deux oignons et les trois gousses d’ail émincés dans un filet d’huile d’olive pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fondants, réserver.
  2. Nettoyer les champignons et les émincer.
  3. Dans une grande casserole, faire revenir les champignons dans un filet d’huile d’olive sur feu moyen jusqu’à ce qu’ils aient rendu tout leur jus, environ 10-15 minutes.
  4. Ajouter 1L d’eau et deux cubes de bouillon de légumes, le mélange oignons/ail.
  5. Porter à ébullition puis baisse à feu doux et laisser mijoter 20 minutes.
  6. Verser la soupe dans le blender, ajouter les 15cL de crème d’amande.
  7. Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse et soyeuse.
  8. Répartir dans les bocaux propres. Placez le joint, le couvercle et les clips (le cas échéant, un de chaque coté) et stériliser 1h à 100°.
  9. Conserver à l’abri de la lumière. Servir sur des crackers, des toasts ou avec des bâtonnets de légumes.
  10. Lors du service, préchauffer le four à 180°. Faire torréfier les noisettes 5 à 7 minutes sur une plaque à 180°
  11. Servir avec un filet de crème d’amande, un filet d’huile d’olive et quelques noisettes torréfiées.

Nutrition

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