Fondue de poireaux

Temps de préparation
15
min
Temps de cuisson
35
min
Temps de stérilisation
1h30
min
Calorie
130
cal
4 personnes

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Recette Aperçu

Type de recetteVeggie/Vegan
Niveau de difficultéFacile
SaisonsAutomne, Printemps
assiettesAccompagnement, Plats
IngrédientsEpices

Recette La description

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Voici une nouvelle recette de notre partenaire Claire Brumaud. Douce et gouteuse cette fondue fera un excellent accompagnement pour vos plats ou un bon repas principal pour vos soirée de cuisine légère.

Pour cette recette, nous vous proposons d’utiliser des bocaux Droits 370ml ou encore les Gourmets 290ml.

Pour les bocaux à clips, vous pouvez les fermer à l’aide de vos clips initiaux ou alors vous pouvez utiliser des couvercles spécialement conçus pour vos bocaux! De nombreux modèles que vous pouvez associer à l’infini avec vos bocaux, pour les conserver encore plus longtemps.

Conseil pratique: pour ne pas avoir de surprise en versant votre plat dans vos bocaux, nous vous conseillons d’utiliser des accessoires comme l’entonnoir Weck.

Ingrédients

1 échalote
50mL de vin blanc
50mL de eau
1 c. à s. de crème fraîche
1 c. à c. de moutarde à l’ancienne
15g de beurre
500g blancs de poireau nettoyés et coupés en rondelles
Sel, poivre

Etapes

Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive, ajouter l’échalote émincée et faire revenir sur feu moyen deux minutes.
Ajouter le beurre, 500g de poireaux coupés en fines rondelles et cuire à feu doux cinq minutes jusqu’à ce que les poireaux en mélangeant régulièrement.
Ajouter 50mL d’eau et 50mL de vin blanc, puis laisser compoter pendant 20-25 minutes jusqu’à obtenir des poireaux fondants.
Ajouter 1 c. à s. de crème fraîche épaisse, 1 c. à c. de moutarde à l’ancienne, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre puis cuire de nouveau l’ensemble 3 minutes.
Répartir dans les bocaux propres. Fermez hermétiquement (joint, couvercle et 2 clips de chaque coté) et stériliser 1h30 à 100°.
Conserver à l’abri de la lumière.