• Temps de préparation
    20
    min
  • Temps de cuisson
    70
    min
  • Temps de stérilisation
    1h00
    min
  • Calorie
    221
    cal
  • Pour toute la famille
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Recette Aperçu

  • Type de recetteVeggie/Vegan
  • Niveau de difficultéFacile
  • SaisonsHiver, Printemps
  • CuisinesOrient et Méditerranée
  • assiettesApéritif
  • IngrédientsEpices, Pomme de terre

Recette La description

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Découvrez et laissez vous tenter par une nouveauté dans vos apéritifs ensoleillés. Simple et rapide, cette recette re-visitée du traditionnel houmous libanais aux pois chiches étonnera sûrement plus d’un convive. Vous pourrez le déguster en seuls ou accompagnés.

Pour cette recette, nous vous conseillons l’utilisation de bocaux assez petits afin de pouvoir les servir par portion sur vos tablées d’apéritifs ou avec des amuses-bouches. Vous pourrez par exemple utiliser des bocaux de la gamme Fête 220ml ou encore des Droits 200ml. Pour une touche d’originalité, laissez vous tenter par la gamme Kougelhopf 280ml.

Pour les amateurs ou les confirmés, découvrez sans plus attendre nos kits spéciaux pour vos recettes les plus savoureuses!

Conseil pratique: pour ne pas avoir de surprise en versant votre plat dans vos bocaux, nous vous conseillons d’utiliser des accessoires comme  l’entonnoir Weck.

Ingrédients

  • 250g de patate douce
  • 3 c. à s. d’huile d’olive
  • 1c. à c. de curry
  • 100g de lentilles corail
  • 2c. à s. de tahini
  • 1 gousse d’ail
  • 1⁄2 c. à c. de coriandre
  • 1⁄2c. à c. de sel
  • 1⁄2c. à c. de cumin
  • 1⁄4 c. à c. de piment d’Espelette
  • 3c. à s. de jus de citron

Etapes

  1. Eplucher 250g de patate douce et couper en cube, déposer dans un plat, arroser d’huile d’olive et faire rôtir 30 minutes à 180° jusqu’à ce que la patate douce soit fondante.
  2. Cuire 100g de lentilles corail rincées 15 minutes dans 500 mL d’eau bouillante.
  3. Dans le bol du robot, verser la patate douce rôtie, les lentilles cuites et égouttées, 1 c. à s. d’huile d’olive, 2 c. à s. de tahini, 2 c. à s. de jus de citron, 1⁄2 c. à c. de coriandre, 1c.à c. de sel,1⁄2 c. à c. de cumin,1⁄4 c. à c. de piment d’Espelette.
  4. Mixer 2 minutes, jusqu’à obtenir une texture lisse.
  5. Ajouter un filet d’eau pour ajuster la texture et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
  6. Répartir dans les bocaux propres. Mettez les joints, le couvercle et les clips (le cas échéant 1 de chaque coté du bocal), fermez hermétiquement et stérilisez 1h à 100°.
  7. Conserver à l’abri de la lumière. Servir sur des crackers, des toasts ou avec des bâtonnets de légumes.

Nutrition

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