Soupe de potiron au lait de coco

Recette Aperçu

Type de recetteVeggie/Vegan
Niveau de difficultéFacile
AllergènesLactose
SaisonsAutomne, Hiver
CuisinesAmérique, France
assiettesSoupes
IngrédientsEpices

Recette La description

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Le potiron est le légume de l’hiver par excellence. En cubes grillés ou en soupe, il est parfait pour un repas ou de petites verrines qui ravirons vos convives. Dans cette recette, nous vous proposons une version plus exotique de la soupe de potiron.

Pour la stérilisation de cette recette originale, nous vous proposons d’utilisation des bocaux de différentes marques comme des Bobine 700ml ou des 370ml pour les moins affamés. Mais également des Flacon 1062ml ou Flacon 540ml, ou encore la gamme de Tubes.
Vous pourrez cependant utiliser des bocaux plus ou moins grand pourvu que vous adaptez le temps de stérilisation en conséquence!

Conseil pratique: Évitez d’en mettre partout! Équipez-vous de l’entonnoir adapté à vos bocaux.

Ingrédients

1/4 de potiron
400mL de lait de coco
1 bouillon de volaille
1 Pincée de curry
Ciboulette
Sel & poivre

Etapes

Épluchez et découpez le potiron en cubes. Mettez les cubes de potiron dans une cocotte et recouvrez d’eau.
Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 30 minutes, égouttez.
Faites dissoudre le bouillon de volaille dans une casserole avec un peu d’eau.
Versez le lait de coco et le bouillon dans la cocote avec les cubes de potiron. Mixez le tout jusqu’à obtention d’un velouté.
Laissez cuire à feu doux environ 10 minutes. Ajoutez-y le curry et un peu de ciboulette.
Versez la soupe dans vos bocaux et fermez hermétiquement. Stérilisez pendant 1h30 à 100°C. Dès la fin du temps indiqué, sortez vos bocaux et laissez-les du stérilisateur.

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