• Temps de préparation
    30
    min
  • Temps de cuisson
    60
    min
  • Temps de stérilisation
    2h00
    min
  • Calorie
    182
    cal
  • Pour toute la famille
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Recette Aperçu

  • Type de recetteCarnivores
  • Niveau de difficultéFacile
  • CuisinesFrance
  • assiettesPlats
  • IngrédientsBoeuf, Carotte, Champignon, Epices, Oignon

Recette La description

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Recette typiquement française, les paupiettes de veau sont constituées d’une fine tranche de viande garnie d’une farce. Elle pourra être accompagnée de légumes ou de féculents de votre choix.

Pour cette recette, vous pouvez utiliser des bocaux comme les Quadro 545ml.

Afin de vous simplifier la vie, profitez de vos après-midi stérilisation pour faire vos conserves « take-away » et vos lunch box dans des modèles Fête 560ml ou Corolle 580ml.

Pour les bocaux à clips, vous pouvez les fermer à l’aide de vos clips initiaux ou alors vous pouvez utiliser des couvercles spécialement conçus pour vos bocaux! De nombreux modèles que vous pouvez associer à l’infini avec vos bocaux, pour les conserver encore plus longtemps.

Conseil pratique: pour ne pas avoir de surprise en versant votre plat dans vos bocaux, nous vous conseillons d’utiliser des accessoires comme  l’entonnoir Weck.

 

Ingrédients

  • 4 paupiettes de veaux
  • 1 gros oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 200g de champignons de Paris (de préférence frais).
  • 100g de pleurotes
  • 1/2 bouquet de persil
  • 20cl de vin blanc
  • 20cl de crème fraiche liquide
  • 50g de beurre

Etapes

  1. Épluchez l'oignon ainsi que la gousse d'ail et coupez-le en fines tranches
  2. Nettoyez les champignons et escaladez-les ainsi que les pleurotes.
  3. Équeutez, lavez et lâchez finement le persil.
  4. Dans un sautoir, faites fondre le beurre lentement. Faites rissoler chaque facette de vos paupiettes en faisant attention à ne pas les brûler. Réservez vos paupiettes.
  5. Ajouter les champignons dans le sautoir et faites les dorer. Ajoutez-y l'oignon et l'ail.
  6. Salez, poivrez et ajoutez le persil. Ajoutez le vin blanc et laissez réduire de moitié.
  7. Ajoutez la crème et replacez vos paupiettes dans le sautoir. Laissez cuire pendant 10min.
  8. Versez votre paupiettes ainsi que la sauce dans les bocaux et fermez hermétiquement.
  9. Stérilisez vos bocaux pendant 2h00 à 100°C et retirez les dès la fin du temps indiqué.

Nutrition

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