Paupiettes de veau

Temps de préparation
30
min
Temps de cuisson
60
min
Temps de stérilisation
2h00
min
Calorie
182
cal
Pour toute la famille

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Recette Aperçu

Type de recetteCarnivores
Niveau de difficultéFacile
CuisinesFrance
assiettesPlats
IngrédientsBoeuf, Carotte, Champignon, Epices, Oignon

Recette La description

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Recette typiquement française, les paupiettes de veau sont constituées d’une fine tranche de viande garnie d’une farce. Elle pourra être accompagnée de légumes ou de féculents de votre choix.

Pour cette recette, vous pouvez utiliser des bocaux comme les Quadro 545ml.

Afin de vous simplifier la vie, profitez de vos après-midi stérilisation pour faire vos conserves « take-away » et vos lunch box dans des modèles Fête 560ml ou Corolle 580ml.

Pour les bocaux à clips, vous pouvez les fermer à l’aide de vos clips initiaux ou alors vous pouvez utiliser des couvercles spécialement conçus pour vos bocaux! De nombreux modèles que vous pouvez associer à l’infini avec vos bocaux, pour les conserver encore plus longtemps.

Conseil pratique: pour ne pas avoir de surprise en versant votre plat dans vos bocaux, nous vous conseillons d’utiliser des accessoires comme l’entonnoir Weck.

Ingrédients

4 paupiettes de veaux
1 gros oignon
1 gousse d'ail
200g de champignons de Paris (de préférence frais).
100g de pleurotes
1/2 bouquet de persil
20cl de vin blanc
20cl de crème fraiche liquide
50g de beurre

Etapes

Épluchez l'oignon ainsi que la gousse d'ail et coupez-le en fines tranches
Nettoyez les champignons et escaladez-les ainsi que les pleurotes.
Équeutez, lavez et lâchez finement le persil.
Dans un sautoir, faites fondre le beurre lentement. Faites rissoler chaque facette de vos paupiettes en faisant attention à ne pas les brûler. Réservez vos paupiettes.
Ajouter les champignons dans le sautoir et faites les dorer. Ajoutez-y l'oignon et l'ail.
Salez, poivrez et ajoutez le persil. Ajoutez le vin blanc et laissez réduire de moitié.
Ajoutez la crème et replacez vos paupiettes dans le sautoir. Laissez cuire pendant 10min.
Versez votre paupiettes ainsi que la sauce dans les bocaux et fermez hermétiquement.
Stérilisez vos bocaux pendant 2h00 à 100°C et retirez les dès la fin du temps indiqué.