• Temps de préparation
    10
    min
  • Temps de cuisson
    15
    min
  • Temps de stérilisation
    2h00
    min
  • Calorie
    445
    cal
  • Pour toute la famille
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Recette Aperçu

  • Type de recetteVeggie/Vegan
  • Niveau de difficultéFacile
  • SaisonsAutomne, Eté, Printemps
  • CuisinesOrient et Méditerranée
  • assiettesAccompagnement, Plats
  • IngrédientsEpices, Haricot

Recette La description

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Recette typique de l’Afrique, le curry de haricot rouge est accompagné de maïs! Vegan, riche en protéines et surtout sans gluten ce plat simple et rapide s’accompagnera de tout et en toutes occasions.

(Photo réalisé par Stéphanie Baron)

Pour cette recette, vous pouvez utiliser Fête 1062ml ou encore les bocaux  Quadro 795ml pour mettre de quoi faire un repas entier.

Conseil pratique: pour ne pas avoir de surprise en versant votre plat dans vos bocaux, nous vous conseillons d’utiliser des accessoires comme  l’entonnoir Weck!

ATTENTION: Si vous souhaitez ajouter de la viande hachée, ajustez votre temps de stérilisation à 3h.

Ingrédients

  • 45ml d’huile d’olive
  • 1/2c à café de graines de cumin
  • 1/4c à café de cannelle
  • 1/2c à café de fenugrec
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2c à café de gingembre râpé
  • 1c à café de piment rouge
  • 2c à soupe de concentré de tomate
  • 1c à café de curcuma
  • 1c à café de cumin
  • 1/2c à café de garam masala
  • 800g de haricot rouge cuits
  • 200g de maïs
  • 40g de cacahuète concassées
  • 1/2 jus de citron
  • 1c à soupe de coriandre ciselée
  • 1 concombre coupés en tranche
  • 1/2 oignon rouge tranché

Etapes

  1. Dans une poêle, faites chauffer l’huile et ajoutez-y les graines de cumin.
  2. Lorsque les graines crépites, ajoutez: cannelle, fenugrec, ail, gingembre, piment et le concentré de tomate puis laissez cuire pendant 3 minutes.
  3. Ajoutez le curcuma, le cumin, le garam masala et laissez cuire 5 minutes.
  4. Incorporez les haricots rouges et le maïs puis mélangez. Mouillez à hauteur et ajoutez les cacahuètes. Cuisez le tout pendant 8 minutes.
  5. Versez dans les bocaux et stérilisez pendant 2h00 à 100°C. Dès la fin du temps indiqué, sortez vos bocaux.
  6. Lorsque vous servirez ajoutez du jus de citron, l’oignon rouge, le concombre et la coriandre

Nutrition

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