• Temps de préparation
    40
    min
  • Temps de cuisson
    15
    min
  • Temps de stérilisation
    1h30
    min
  • Calorie
    263
    cal
  • 4 personnes
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Recette Aperçu

  • Type de recetteVeggie/Vegan
  • Niveau de difficultéFacile
  • SaisonsAutomne, Printemps
  • assiettesAccompagnement, Plats

Recette La description

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Voici une recette simple et rapide à faire pour les personnes au régime sans gluten et végétarienne! Proposée par notre partenaire Stéphanie Baron avec quelques bons conseils, cette recette originale sera parfaite pour une soirée en famille.

Les conseils de Stéphanie: cette recette fonctionne également avec 80gr de beurre! Elle est également réalisable en utilisant de la farine de blé classique.  Il est également possible de la congeler, il suffira de repasser le plat au four avant de déguster!

Pour cette recette, nous vous conseillons d’utiliser des bocaux comme les Gourmets 300ml.

Afin de vous simplifier la vie, profitez de vos après-midi stérilisation pour faire vos conserves « take-away » et vos lunch box dans des modèles Fête 560ml ou Corolle 580ml

Conseil pratique: pour ne pas avoir de surprise en versant votre plat dans vos bocaux, nous vous conseillons d’utiliser des accessoires comme  l’entonnoir Weck.

Pour les bocaux à clips, vous pouvez les fermer à l’aide de vos clips initiaux ou alors vous pouvez utiliser des couvercles spécialement conçus pour vos bocaux! De nombreux modèles que vous pouvez associer à l’infini avec vos bocaux, pour les conserver encore plus longtemps.

Ingrédients

  • Pour la garniture :
  • 600gr de courge Butternut ( ou autre courge)
  • 1/2 oignon jaune (ou plus si on adore ça)
  • 1 brique de crème végétale d’amande ( ou autre crème de votre choix)
  • muscade râpée, sel, poivre
  • Pour la pâte à crumble :
  • - 100gr de farine sans gluten
  • - 100gr d’amande en poudre
  • 100gr de beurre à température ambiante (mou mais pas fondu)

Etapes

  1. Peler et découper la courge en cubes d’environ 1 centimètre. Cuire les cubes à l’eau ou à la vapeur (qu’ils soient fondants mais pas trop), assaisonner à votre goût avec la muscade, le sel et le poivre puis mettre de côté.
  2. Éplucher et émincer l’oignon puis le faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile. (Il doit être fondant et coloré) Mélanger l’oignon avec les cubes de courge.
  3. Couper le beurre en cubes. Dans un saladier, malaxer du bout des doigts la farine avec le beurre et la poudre d’amande jusqu’à obtenir une pâte sableuse. Puis réserver 30 minutes ou plus au frigo. (j’ajoute aussi une pointe de muscade et de sel dans ma pâte à crumble).
  4. Préchauffer le four à 170 degrés (si possible à chaleur tournante).
  5. Répartir le mélange courge/oignon dans les bocaux et verser un peu de crème dessus. ( penser à laisser suffisamment d’espace pour la pâte à crumble).
  6. Effriter la pâte à crumble sur la garniture et enfourner dans le four pendant 15 min environ à 170°C. La garniture doit être fondante et le crumble doré et croustillant, ne pas hésiter à le cuire quelques minutes supplémentaires en mode grill pour ajuster la cuisson.
  7. Fermez hermétiquement vos bocaux avec le joint, le couvercle et les clips (le cas échéant, un de chaque coté) . Stérilisez pendant 1h30 à 100°C puis sortez vos bocaux avant de les laissez refroidir.

Nutrition

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