• Temps de préparation
    100
    min
  • Temps de cuisson
    90
    min
  • Temps de stérilisation
    2h30
    min
  • Personnes
    5
    par
  • Calorie
    272
    cal
  • Pour toute la famille
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Recette Aperçu

  • Type de recetteCarnivores
  • Niveau de difficultéMoyenne
  • AllergènesGluten
  • SaisonsHiver
  • CuisinesFrance
  • assiettesPlats
  • IngrédientsBoeuf, Carotte, Oignon, Porc

Recette La description

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Lorsque l’hiver arrive, on ne résiste jamais à de petits plats mijotants lentement sur le feu. Une recette fondante et familiale sera parfaite pour une soirée entre amis.
Impossible à rater et encore meilleur réchauffé, ce bœuf aux carottes typiquement français pourra vous combler!

Pour cette recette, nous vous préconisons l’utilisation de modèles de bocaux comme le Quadro 795ml ou encore le Droit 580ml.

Afin de vous simplifier la vie, profitez de vos après-midi stérilisation pour faire vos conserves « take-away » et vos lunch box dans des modèles Fête 560ml ou Corolle 580ml.

Conseil pratique: pour ne pas avoir de surprise en versant votre plat dans vos bocaux, nous vous conseillons d’utiliser des accessoires comme l’entonnoir Weck.

Ingrédients

  • 1 Morceau de paleron/ 1kg de bourguignon
  • 100g Lard fumé
  • 1 Petite boite de concentré de tomate
  • 1 Branche de thym
  • 1 Bouillon de boeuf
  • Sel & poivre
  • 6 Carottes
  • 2 Oignons
  • Huile
  • 1 Feuille de laurier
  • 5 Feuille de sauge/romarin
  • 1/2L eau
  • 2 gousse d'ail
  • 1c à café Miel

Etapes

  1. Coupez la viande en morceaux égaux et, dans une cocotte en fonte, faites les revenir dans un fond d’huile d’olive.

  2. Une fois tous les morceaux revenus, retirez-les et faites revenir les oignons et les lardons émincés.
  3. Préparez le bouillon de boeuf avec 1/2L d’eau. Ajoutez la viande dans la cocotte et versez-y le bouillon, le concentré de tomates et les carottes épluchées et coupées en tranches. Ajoutez également l’ail et les herbes.
  4. Assaisonnez avec le sel et le poivre puis mélangez. Laissez mijoter à feu doux pendant 1h30.
  5. Mettez le tout en bocaux et stérilisez pendant 2h30 à 100°C.

Nutrition

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