Sauce tomate

Recette Aperçu

Type de recetteVeggie/Vegan
Niveau de difficultéFacile
SaisonsAutomne, Eté, Hiver, Printemps
CuisinesItalie
assiettesSauces
IngrédientsTomate

Recette La description

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La sauce tomate est le vrai passe-partout de la cuisine. Elle s’accorde avec tous vos aliments et viandes mais également pour toutes vos poêlées de légumes. À accompagner simplement ou pour vos repas de fêtes, la sauce tomate faite maison et disponible toute l’année.

Pour cette recette, vous pouvez utiliser des bocaux tels que les Droit 200ml, les Flacon 540ml ou pour de plus grandes quantités les Droit 850ml et Tube 1040ml.

Pour les bocaux à clips, vous pouvez les fermer à l’aide de vos clips initiaux ou alors vous pouvez utiliser des couvercles spécialement conçus pour vos bocaux! De nombreux modèles que vous pouvez associer à l’infini avec vos bocaux, pour les conserver encore plus longtemps.

Conseil pratique: pour ne pas avoir de surprise en versant votre plat dans vos bocaux, nous vous conseillons d’utiliser des accessoires comme l’entonnoir Weck.

Ingrédients

800g de tomates
2 oignons
2 gousses d’ail
8 brins de persil
Sel & poivre
Basilic

Etapes

Lavez et coupez les tomates en petits morceaux. Épluchez et émincez les oignons, faites de même avec l’ail. Lavez et hachez le persil et le basilic en petits morceaux.
Versez les tomates avec leur jus ainsi que les oignons, l’ail et le persil dans une grande casserole. Portez à ébullition à feu vif puis baissez le feu et couvrez partiellement.
Laissez mijoter une vingtaine de minutes en mélangeant doucement. Si la sauce réduit trop pendant la cuisson, n’hésitez pas à ajouter de l’eau.
Passez votre sauce au moulin à légumes. Y ajouter le sel, le poivre et le basilic. Remettez la sauce à mijoter pendant 5 minutes.
Ajoutez l’huile et sortez la casserole du feu.
Versez la sauce dans vos bocaux, fermez hermétiquement. Stérilisez-les pendant 1h00 à 100°C puis sortez les bocaux dès la fin du temps indiqué.

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