Pesto d'aubergines - Mes recettes Weck

Recette Aperçu

Type de recetteVeggie/Vegan
Niveau de difficultéMoyenne
AllergènesFruits à coque
SaisonsHiver
CuisinesItalie
assiettesAccompagnement
PortionsPour toute la famille

Recette La description

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Nous proposons du pesto d’aubergine, le pesto aux aubergines est idéal pour accompagner vos plats de pâtes, viandes et bruschetta à l’apéritif Il enchantera vos fonds de pizza maison, vos tartinades estivales.

Vous pouvez utiliser les bocaux droit 160ml

Pour les bocaux à clips, vous pouvez les fermer à l’aide de vos clips initiaux ou alors vous pouvez utiliser des couvercles spécialement conçus pour vos bocaux!

De nombreux modèles que vous pouvez associer à l’infini avec vos bocaux, pour les conserver encore plus longtemps.

Ingrédients

2 petites aubergines
2 c.à.s de pignons
1 gousse d'ail
2 c.à.s de câpres
5 c.à.s d'huile d'olive Crétoise
sel, poivre

Etapes

Préchauffez votre four à 220° (th7/8)
Rincez et essuyez vos aubergines
Piquez-les par endroit à l'aide d'une fourchette
Enfournez pour une heure
Laissez tiédir puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur
Récupérez la chair et un peu de peau grillée
Disposez dans un mortier, avec les pignons que vous aurez torréfié dans une poêle à sec
Ajoutez les câpres et l'ail pelé
Pilez
Incorporez doucement l'huile d'olive en continuant de piler
Salez et poivrez à votre convenance

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