• Temps de préparation
    20
    min
  • Pour toute la famille
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Recette Aperçu

  • Type de recetteVeggie/Vegan
  • Niveau de difficultéMoyenne
  • AllergènesFruits à coque
  • SaisonsHiver
  • CuisinesItalie
  • assiettesAccompagnement
  • PortionsPour toute la famille

Recette La description

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Nous proposons du pesto d’aubergine, le pesto aux aubergines est idéal pour accompagner vos plats de pâtes, viandes et bruschetta à l’apéritif Il enchantera vos fonds de pizza maison, vos tartinades estivales.

Vous pouvez utiliser les bocaux droit 160ml

Pour les bocaux à clips, vous pouvez les fermer à l’aide de vos clips initiaux ou alors vous pouvez utiliser des couvercles spécialement conçus pour vos bocaux!

De nombreux modèles que vous pouvez associer à l’infini avec vos bocaux, pour les conserver encore plus longtemps.

Ingrédients

  • 2 petites aubergines
  • 2 c.à.s de pignons
  • 1 gousse d'ail
  • 2 c.à.s de câpres
  • 5 c.à.s d'huile d'olive Crétoise
  • sel, poivre

Etapes

  1. Préchauffez votre four à 220° (th7/8)
  2. Rincez et essuyez vos aubergines
  3. Piquez-les par endroit à l'aide d'une fourchette
  4. Enfournez pour une heure
  5. Laissez tiédir puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur
  6. Récupérez la chair et un peu de peau grillée
  7. Disposez dans un mortier, avec les pignons que vous aurez torréfié dans une poêle à sec
  8. Ajoutez les câpres et l'ail pelé
  9. Pilez
  10. Incorporez doucement l'huile d'olive en continuant de piler
  11. Salez et poivrez à votre convenance

Nutrition

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