• Temps de préparation
    30
    min
  • Temps de cuisson
    10
    min
  • Temps de stérilisation
    2h00
    min
  • Calorie
    80
    cal
  • Pour toute la famille
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Recette Aperçu

  • Type de recetteVeggie/Vegan
  • Niveau de difficultéFacile
  • SaisonsAutomne, Eté, Hiver, Printemps
  • CuisinesEspagne, Orient et Méditerranée
  • assiettesAccompagnement, Plats
  • IngrédientsEpices, Oignon, Tomate

Recette La description

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Plat plein de vitamines et accompagnement gorgé de soleil, la ratatouille est le meilleur moyen de faire manger des légumes à toute la famille. Avec son goût relevé, elle étoffera toutes vos viandes et vos plats en sauce.

Pour cette recette traditionnelle, vous pourrez utiliser n’importe quels bocaux, mais nous vous avons préparé une petite sélection de bocaux comme les Droit 580ml ou encore les Quadro 545ml

Conseil pratique: pour ne pas avoir de surprise en versant votre ratatouille dans vos bocaux, nous vous conseillons d’utiliser des accessoires comme l’entonnoir Weck.

Ingrédients

  • 4 poivrons
  • 6 tomates
  • 1 aubergine
  • 4 petites courgettes ou 2 grandes
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • Romarin & thym
  • Laurier
  • 15cl d’huile d’olive
  • Sel & poivre

Etapes

  1. Lavez et coupez vos légumes en dés sans les mélanger.
  2. Faites chauffer l’huile dans une casserole et ajoutez-y l’oignon épluché et coupé en dés, faites-les colorer, et glissez les poivrons. Laissez colorer le tout pendant 6 minutes. Débarrassez et recommencez avec les autres légumes.
  3. Rassemblez tous les légumes dans une casserole, ajoutez le thym, le romarin et le laurier puis salez et poivrez. Laissez cuire pendant 40min.
  4. Lavez vos bocaux et remplissez avec tous les légumes jusqu’à la limite.
  5. Plongez les bocaux dans une marmite d’eau. Recouvrez vos bocaux d’eau, ils doivent restez au fond. Portez à ébullition et comptez 2h après le premier bouillon. Sortez-les de l’eau dès la fin du temps à l’aide d’une pince à bocaux.

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