Confiture de rhubarbe et gingembre

Recette Aperçu

Niveau de difficultéFacile
SaisonsEté, Printemps
assiettesPetit-déjeuner
IngrédientsEpices, Fruits

Recette La description

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C’est la saison de la rhubarbe! De avril à juillet on la retrouve en tarte, en gâteau ou plus traditionnellement en confiture comme aujourd’hui. Nous avons voulu vous proposer une version un peu dérivée, relevée par du gingembre.

Pour cette recette, nous vous proposons d’utiliser des bocaux comme les bocaux Corolle 220ml ou encore les bocaux droit 200ml!

Pour les bocaux à clips, vous pouvez les fermer à l’aide de vos clips initiaux ou alors vous pouvez utiliser des couvercles spécialement conçus pour vos bocaux! De nombreux modèles que vous pouvez associer à l’infini avec vos bocaux, pour les conserver encore plus longtemps.

Pour les débutants ou les confirmés, découvrez sans plus attendre nos kits complets de stérilisation spéciaux pour vos confitures.

Ingrédients

1 kg de rhubarbe
700 gr de sucre pour confiture
zeste et jus d'un citron
zeste et jus d'une orange
2 cm de gingembre frais

Etapes

Lavez la rhubarbe et trancher en morceaux d'environ 2 cm.
Dans une casserole assez profonde, mettez la rhubarbe, versez le sucre , les zestes et les jus de l'orange et le citron. Ajoutez également le gingembre haché.
Mélangez bien votre préparation, le sucre va se dissoudre dans les jus de rhubarbe. (Remuer de temps en temps.) Lorsque la préparation boue éteignez le feu et laissez reposer quelques heures.
Placez la casserole à feu moyen. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et porter à ébullition. Continuez à cuire jusqu'à ce que la rhubarbe soit tendre et que la confiture commence à figer.
Retirez la casserole du feu et passez-la au tamis avant de verser dans vos bocaux.
Fermez hermétiquement vos bocaux, placez le joint, le couvercle puis un clip de chaque coté et plongez les bocaux dans le stérilisateur. Stérilisez 30min à 100°C, sortez vos bocaux dès la fin du temps indiqué.

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