Caviar d'aubergine - Mes recettes Weck

Recette Aperçu

Type de recetteVeggie/Vegan
Niveau de difficultéFacile
SaisonsAutomne, Eté, Printemps
CuisinesOrient et Méditerranée
assiettesAccompagnement, Apéritif

Recette La description

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Pour tous vos apéritifs, laissez vous tenter par ce caviar d’aubergine à partager. Excellent pour la santé et inratable, cette recette étonnera sûrement tous vos convives et se déguste encore mieux sur du pain en toasts!

Pour cette recette nous vous sommeillons d’utiliser des bocaux comme les Droit 200ml ou encore les Kougelhopf 165ml. Vous pouvez également disposez des plus petits bocaux comme les Corolle 75ml.

Pour les bocaux à clips, vous pouvez les fermer à l’aide de vos clips initiaux ou alors vous pouvez utiliser des couvercles spécialement conçus pour vos bocaux! De nombreux modèles que vous pouvez associer à l’infini avec vos bocaux, pour les conserver encore plus longtemps.

Conseil pratique: Évitez d’en mettre partout! Équipez-vous de l’entonnoir adapté à vos bocaux.

Ingrédients

3 aubergines
2 gousses d’ail
1 demi citron
20g d’huile d’olive
Sel & poivre
4 tranches de pain de mie

Etapes

Préchauffer votre four th.7 (210°C). Coupez les aubergines en 2 et quadrillez la chair. Salez, poivrez puis faites cuire les aubergines 30 min au four. (vérifiez régulièrement la cuisson à l’aide d’un couteau). Lorsque les aubergines sont cuites, épluchez et déposez-les dans un grand saladier. Écrasez la chair à l’aide d’une fourchette ou d’un mixeur.
Hachez les gousses d’ail très finement puis ajoutez-les aux aubergines avec l’huile d’olive. Incorporez ensuite le sel, le poivre et le jus du demi citron.
Laissez reposer minimum 1h avant de déguster avec le pain de mie cuit en toast.
Astuce: n’hésitez pas à assaisonner et relever votre préparation avec des épices ou des herbes aromatiques.
Mettez voter préparation en bocaux et fermez hermétiquement (joints et clips). Plongez dans le stérilisateur pendant 45min à 100°C. Sortez les à la fin du temps indiqué et laissez refroidir.

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