• Temps de préparation
    15
    min
  • Temps de cuisson
    15
    min
  • Temps de stérilisation
    1h00
    min
  • Calorie
    346
    cal
  • Pour toute la famille
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Recette Aperçu

  • Type de recetteVeggie/Vegan
  • Niveau de difficultéMoyenne
  • AllergènesGluten, Lactose
  • SaisonsAutomne, Hiver, Printemps
  • CuisinesEspagne, Italie, Orient et Méditerranée
  • assiettesPlats
  • IngrédientsFromage, Oignon, Riz

Recette La description

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Onctueuse et goûteuse, cette recette de risotto au safran ravivera vos papilles en toutes saisons.
À déguster en entrée ou comme plat principal, vous pourrez le servir à toute la famille!

Pour cette recette nous vous conseillons d’utiliser des bocaux comme les Droit 850ml ou bien les Quadro 795ml si vous souhaitez stérilisez votre risotto en tant que plat. Dans le cas ou vous souhaiteriez en faire de petites lunch box ou des verrines à servir directement, vous pouvez utiliser des Droit 290ml ou des Kougelhopf 280ml  pour plus d’originalité.

Conseil pratique: pour ne pas avoir de surprise en versant votre plat dans vos bocaux, nous vous conseillons d’utiliser des accessoires comme  l’entonnoir Weck.

Ingrédients

  • 250g de riz Arborio
  • 1 gros oignon
  • 100ml de vin blanc
  • 700ml d’eau
  • 2 cubes or Maggi
  • 1 dose de safran en poudre
  • 70g de beurre
  • 60g de parmesan râpé

Etapes

  1. Épluchez et hachez l’oignon puis faites les revenir dans une poêle avec 20g de beurre.
  2. Ajoutez le riz en remuant et laissez cuire 1min. Versez le vin blanc et portez à ébullition pendant quelques secondes.
  3. Dans un bol, délayez les cubes dans de l’eau chaude. Prélevez 2c à soupe et ajoutez le safran. Mélangez bien et laissez de coté.
  4. Incorporez le bouillon au riz et laissez cuire pendant 15min en laissant au riz le temps d’absorber le bouillon. Ajoutez ensuite le reste du bouillon mélangé au safran et prolongez la cuisson de 5min en remuant.
  5. Retirez du feu et incorporez 50g de beurre en en parcelles et le parmesan râpé en mélangeant bien.
  6. Divisez votre préparation dans vos bocaux et fermez hermétiquement. Stérilisez pendant 1h00 à 100°C puis sortez-les dès la fin du temps indiqué.

Nutrition

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