• Temps de préparation
    15
    min
  • Temps de cuisson
    12
    min
  • Pour toute la famille
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Recette Aperçu

  • Niveau de difficultéFacile
  • AllergènesGluten, Oeuf
  • SaisonsHiver
  • CuisinesFrance
  • assiettesDessert
  • IngrédientsFruits
  • PortionsPour toute la famille

Recette La description

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A l’approche des fêtes de fin d’année, les incontournables braedeles de Noël font leur apparitions, ici nous vous présentons les spitzbuebe sont des petits sablés parfumés au zeste de citron que l’on colle deux à deux avec de la confiture. Choisissez celle que vous préférez. 

La découpe est très simple, il suffit d’avoir les bons emporte-pièce et le tour est joué.

 

Ingrédients

  • 125 g sucre semoule
  • 100 g de beurre
  • 1 oeuf
  • 250g farine
  • 1 zeste citron jaune
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 pot de confiture au choix
  • sucre glace

Etapes

  1. Fouettez le sucre avec l’œuf entier jusqu’à ce que le mélange blanchisse
  2. Ajoutez la margarine en dés tout en continuant de fouetter, puis le zeste de citron et la farine tamisée.
  3. Mélangez bien, formez une boule et enveloppez de film alimentaire
  4. Placez au frais 30 minutes
  5. Abaissez la pâte sur 3 mm d’épaisseur et découpez avec un emporte-pièce rond
  6. Evidez le centre de la moitié des ronds avec un petit emporte-pièce (étoile, cœur,…).
  7. Déposez sur une plaque garnie de papier cuisson et dorer avec un peu de jaune d’œuf. Enfournez à 180°C pendant 10 à 12 minutes (surveillez la cuisson, les spitzbuebe doivent rester clairs).
  8. Après refroidissement, saupoudrez les ronds ajourés de sucre glace. Nappez les ronds entiers de confiture puis fermez avec un rond ajouré.
  9. vous pouvez remplacer le zeste parfumant la pâte par un autre zeste d’agrume (clémentine, orange,…), de l’extrait de vanille ou même du cacao (remplacez alors environ 15 g de farine par 15 g de cacao non sucré)

Nutrition

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