• Temps de préparation
    20
    min
  • Temps de cuisson
    15
    min
  • Temps de stérilisation
    2h00
    min
  • Calorie
    200
    cal
  • Pour toute la famille
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Recette Aperçu

  • Type de recetteCarnivores
  • Niveau de difficultéMoyenne
  • SaisonsAutomne, Hiver
  • CuisinesEspagne, France
  • assiettesSoupes
  • IngrédientsBoeuf, Carotte, Epices, Haricot, Oignon, Pomme de terre, Tomate

Recette La description

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Pour retrouver les saveurs du passé, rien de tel que la recette de la soupe de nos grand-mères. Une bonne dose de nostalgie accompagnée de quelques légumes et le tour est joué!

Pour la stérilisation de cette recette, nous préconisons l’utilisation des Bobine 700ml ou des 370ml  pour les moins affamés. Mais également des Flacon 1062ml ou Flacon 540ml,  ou encore la gamme de Tubes.
Vous pourrez cependant utiliser des bocaux plus ou moins grand pourvu que vous adaptez le temps de stérilisation en conséquence!

Conseil pratique: Évitez d’en mettre partout! Équipez-vous de l’entonnoir  adapté à vos bocaux. 

Ingrédients

  • 1 jarret de boeuf
  • 1 morceau de boeuf braisé
  • 2 saucisse de Montbéliard
  • 2 gros oignons
  • 2 branches de céleri
  • 2 poireaux
  • 7 carottes moyennes
  • 5 pommes de terre
  • 400g de haricots blanc (trempé la veille)
  • 3 gousses d’ail écrasées
  • 100ml de concentré de tomate
  • 1 cube de bouillon de boeuf
  • Laurier, thym, sel & poivre

Etapes

  1. Faites blanchir les haricot blanc pendant 10 minutes. Dans une casserole ajoutez de l’huile d’olive et faites revenir la viande coupé en gros dés avec les oignons.
  2. Ajoutez les haricots, les carottes, le concentré de tomate, la saucisse coupé en rondelles ainsi que le céleri.
  3. Mouillez puis ajoutez du sel et du poivre. Incorporez lentement le cube et les légumes coupés sauf les pommes de terre. Ajoutez également l’ail écrasé, le thym, le laurier et mouiller à hauteur.
  4. Attendez le premier bouillon et écumez lentement. Laissez mijoter à petit bouillon pendant 15min puis ajoutez les pommes de terre.
  5. Emplissez les bocaux et stérilisez les pendant 2h à 100°.

Nutrition

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