Soupe à l'artichaut - Mes recettes Weck

Recette Aperçu

Type de recetteVeggie/Vegan
Niveau de difficultéFacile
AllergènesLactose
SaisonsHiver
CuisinesFrance
assiettesSoupes

Recette La description

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Recette parfaite pour les soirées d’hiver, la soupe à l’artichaut est un plat complet et sain. À accompagner avec quelques tartines pour un repas complet.

Pour la stérilisation de cette recette, nous préconisons l’utilisation des Bobine 700ml ou des 370ml pour les moins affamés. Mais également des Flacon 1062ml ou Flacon 540ml, ou encore la gamme de Tubes.
Vous pourrez cependant utiliser des bocaux plus ou moins grand pourvu que vous adaptez le temps de stérilisation en conséquence!

Conseil pratique: Évitez d’en mettre partout! Équipez-vous de l’entonnoir adapté à vos bocaux.

Ingrédients

200g de fonds d’artichauts
125g de pommes de terre
25cl de bouillon de légumes
7,5cl de crème fraiche épaisse
1/2 Oignon
Huile d’olive
Thym
Sel & poivre

Etapes

Coupez les fonds d’artichauts en morceaux. Épluchez et rincez les pommes de terres et coupez les également.
Faites de même pour l’oignon et coupez-le en quatre.
Coupez les oignons en petit morceaux, faites revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive.
Ajoutez les artichauts, les pommes de terre, le bouillon, le sel et le poivre: faites revenir le tout.
Ajoutez la crème et faites mijoter. Mettez toute la préparation dans un mixeur et mixez jusqu’à obtenir une soupe homogène.
Versez la soupe dans vos bocaux et fermez hermétiquement. Stérilisez pendant 1h30 à 100°C. Dès la fin du temps indiqué, sortez vos bocaux et laissez-les du stérilisateur.

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