Sauté de veau

Recette Aperçu

Type de recetteCarnivores
Niveau de difficultéMoyenne
AllergènesGluten
SaisonsHiver
CuisinesFrance
assiettesPlats
IngrédientsBoeuf, Champignon, Oignon, Porc

Recette La description

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Un plat complet et délicieux en auto-cuiseur ou en cocotte, vous vous régalerez à tous les coups. Simple et pratique en toute occasion, le sauté de veau ne décevra ni la famille ni les amis.

Pour cette recette gouteuse, nous vous conseillons d’utiliser des bocaux comme le bocal Fête 1062ml ou encore des modèles comme le Corolle 580ml.

Conseil pratique: pour ne pas avoir de surprise et surtout ne rien perdre de votre succulente préparation, nous vous conseillons d’utiliser des accessoires comme l’entonnoir Weck.

Ingrédients

2kg de blanquette de veau (sans gras)
300g de lard fumé
100g de beurre salé
2 verres d’eau
2 gros oignons
500g de champignons
75cl de vin blanc
2c à soupe de farine
Sel, poivre & bouquet garni

Etapes

Coupez la viande en morceaux de taille moyenne puis faites de même pour l’oignon et le lard puis coupez-les finement.
Mettez la moitié du beurre dans une casserole avec les champignons et faites dorer la viande salée et poivrée puis réservez. Ajoutez votre lard et les oignons 2min après.
Ajoutez la farine, touillez et mouillez avec le vin blanc et l’eau puis ajoutez le bouquet garni. Laissez mijoter 1 heure.
Ajoutez les champignons à la viande et laissez mijoter pendant 10 minutes.
Mettez la viande et les champignons au fond du bocal puis la sauce par dessus.
Fermez hermétiquement vos bocaux, placez le joint, le couvercle puis un clip de chaque coté et plongez les bocaux dans le stérilisateur. Stérilisez 2h à 100°C.

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