• Temps de préparation
    210
    min
  • Temps de stérilisation
    2h00
    min
  • Calorie
    424
    cal
  • Pour toute la famille
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Recette Aperçu

  • Type de recetteCarnivores
  • Niveau de difficultéMoyenne
  • AllergènesGluten
  • SaisonsAutomne, Eté
  • CuisinesFrance
  • assiettesApéritif
  • IngrédientsEpices, Poulet

Recette La description

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Le poulet est l’ingrédient que l’on trouve presque toujours dans nos réfrigérateurs. Mais que faire lorsqu’il nous en reste en fin de semaine? Pour des économies et dans une démarche anti-gaspillage, nous proposons des recettes simples qui sauront réinventer vos apéritifs improvisés entre amis.

Ici, vous pourrez utiliser tout type de bocal (en adaptant le temps de stérilisation par rapport à la grandeur du bocal) selon la quantité de viande dont vous disposez. Nous vous proposons la gamme de bocal Gourmet parfaite pour des bocaux à servir directement sur vos tables de fêtes.

Pour les bocaux à clips, vous pouvez les fermer à l’aide de vos clips initiaux ou alors vous pouvez utiliser des couvercles spécialement conçus pour vos bocaux! De nombreux modèles que vous pouvez associer à l’infini avec vos bocaux, pour les conserver encore plus longtemps.

Ingrédients

  • 10 carcasses de poulet
  • 3g/ kg poivre
  • 15g/kg sel
  • 1 bonne c à soupe/kg moutarde à l’ancienne
  • 2 carottes
  • 1 poireau
  • 1/4 chou vert
  • 3 clous de girofle
  • 1 feuille de laurier

Etapes

  1. Dans un faitout, mettez de l’eau avec les légumes pour le court-bouillon. Plongez-y les carcasses et faites cuire à feu doux pendant 1h30 à partir de l’ébullition.
  2. Une fois cuit et égouttez, dépiautez les et ne gardez que la viande.
  3. Une fois que vous avez récupérer la viande (10 carcasses = 2kg de viande). Pesez et assaisonnez comme dit dans les ingrédients et malaxez à la main.
  4. Mettez les en bocaux et stérilisez pendant 2h à 100°C.

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