Recette Aperçu
- Type de recetteCarnivores
- Niveau de difficultéMoyenne
- AllergènesGluten
- SaisonsAutomne, Eté
- CuisinesFrance
- assiettesApéritif
- IngrédientsEpices, Poulet
Recette La description
ImprimerLe poulet est l’ingrédient que l’on trouve presque toujours dans nos réfrigérateurs. Mais que faire lorsqu’il nous en reste en fin de semaine? Pour des économies et dans une démarche anti-gaspillage, nous proposons des recettes simples qui sauront réinventer vos apéritifs improvisés entre amis.
Ici, vous pourrez utiliser tout type de bocal (en adaptant le temps de stérilisation par rapport à la grandeur du bocal) selon la quantité de viande dont vous disposez. Nous vous proposons la gamme de bocal Gourmet parfaite pour des bocaux à servir directement sur vos tables de fêtes.
Pour les bocaux à clips, vous pouvez les fermer à l’aide de vos clips initiaux ou alors vous pouvez utiliser des couvercles spécialement conçus pour vos bocaux! De nombreux modèles que vous pouvez associer à l’infini avec vos bocaux, pour les conserver encore plus longtemps.
Ingrédients
- 10 carcasses de poulet
- 3g/ kg poivre
- 15g/kg sel
- 1 bonne c à soupe/kg moutarde à l’ancienne
- 2 carottes
- 1 poireau
- 1/4 chou vert
- 3 clous de girofle
- 1 feuille de laurier
Etapes
- Dans un faitout, mettez de l’eau avec les légumes pour le court-bouillon. Plongez-y les carcasses et faites cuire à feu doux pendant 1h30 à partir de l’ébullition.
- Une fois cuit et égouttez, dépiautez les et ne gardez que la viande.
- Une fois que vous avez récupérer la viande (10 carcasses = 2kg de viande). Pesez et assaisonnez comme dit dans les ingrédients et malaxez à la main.
- Mettez les en bocaux et stérilisez pendant 2h à 100°C.
Nutrition
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