Purée de légumes

Recette Aperçu

Type de recetteVeggie/Vegan
Niveau de difficultéFacile
AllergènesGluten, Lactose
SaisonsAutomne, Hiver, Printemps
CuisinesFrance
assiettesAccompagnement
IngrédientsBrocoli, Carotte, Oignon, Pomme de terre, Tomate

Recette La description

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Une bonne purée fait maison, c’est un allé simple vers l’enfance, mais c’est aussi une recette simple et rapide.
À décliner avec tous les légumes de votre jardin en ajustant à vos goûts. Cette recette sera le meilleur moyen pour vous de faire déguster à vos enfants, tous les légumes possibles toute l’année.

Pour cette recette, vous conseillons d’utiliser des bocaux de la gamme Corolle 580ml ou Droit 580ml.

Afin de vous simplifier la vie, profitez de vos après-midi stérilisation pour faire vos conserves « take-away » et vos lunch box dans des modèles Corolle 220ml ou Gourmet 290ml.

Pour transformez vos bocaux en lunch box, vous pouvez utiliser des couvercles spécialement conçus pour vos bocaux! De nombreux modèles que vous pouvez associer à l’infini avec vos bocaux, pour les conserver encore plus longtemps.

Conseil pratique: pour ne pas avoir de surprise en versant votre plat dans vos bocaux, nous vous conseillons d’utiliser des accessoires comme l’entonnoir Weck.

Ingrédients

1kg de légumes
15cl de lait
20g de beurre
2 gousses d’ail
2c à soupe de crème fraiche
1 à 2c à café de muscade
Sel & poivre

Etapes

Pelez vos légumes et coupez les en morceaux s'ils sont trop gros. Placez-les dans une marmite, ajoutez les gousses d’ail pelées. Couvrez le tout d’eau froide et saupoudrez d’une pincée de sel.
Portez l’eau à ébullition en couvrant et faites cuire pendant 25min jusqu’à ce que les pommes de terre soient suffisamment molles pour pouvoir être écrasées.
À la fin de la cuisson, faites tiédir le lait. Égouttez vos légumes ainsi que les gousses d’ail dans une passoire.
Dans un saladier, écrasez les légumes en ajoutant le lait tiède progressivement ainsi que la crème fraiche et le beurre.
Lorsque vous obtenez votre purée, assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade.
Incorporez votre purée dans vos bocaux et fermez hermétiquement. Stérilisez pendant 1h30 à 100°C. Dès la fin du temps indiqué, sortez vos bocaux.

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