Poulpe "a lagareiro" - Mes recettes Weck

Recette Aperçu

Type de recetteCoté mer
Niveau de difficultéFacile
CuisinesPortugal
assiettesPlats
IngrédientsCrevette, Poisson, Pomme de terre

Recette La description

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Voici une nouvelle spécialité portugaise à base de poulpe cette fois-ci. Parfaite à la conservation cette recette peu calorique sera des plus gouteuses.

Pour cette recette, nous vous proposons d’utiliser des bocaux comme ceux de la gamme des Droits 200ml ou encore des Droits 290ml ou les Corolles 220ml.

Conseil pratique: pour ne pas avoir de surprise en versant votre plat dans vos bocaux, nous vous conseillons d’utiliser des accessoires comme l’entonnoir Weck.

Pour les bocaux à clips, vous pouvez les fermer à l’aide de vos clips initiaux ou alors vous pouvez utiliser des couvercles spécialement conçus pour vos bocaux! De nombreux modèles que vous pouvez associer à l’infini avec vos bocaux, pour les conserver encore plus longtemps.

Ingrédients

1 poulpe
2 gousses d’ail
1 oignon
8 pommes de terre de taille moyenne avec la peau
2 feuilles de laurier
Poivre blanc & sel
Huile d’olive (extra vierge de préférence)
Persil frais

Etapes

Préchauffez le four à 160 °C. Déposez le poulpe dans un plat allant au four.
Lavez les pommes de terre et ajoutez une bonne pincée de sel et un filet d’huile d’olive.
Faites cuire les pommes de terre au four à 160 °C pendant 30 minutes. Elles doivent être en légère sous cuisson puisqu’elles continueront à cuire avec le poulpe.
Sortez les pommes de terre du four et disposez-les dans le plat, autour du poulpe. Augmenter la chaleur du four à 180 °C.
Versez un généreux filet d’huile d’olive sur le poulpe et les pommes de terre, répartissez les gousses d’ail écrasées, l’oignon émincé et les feuilles de laurier dans le plat et saupoudrer d’un peu de poivre blanc.
Faites rôtir le plat au four pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le poulpe soit doré.
Décorez le plat de persil frais haché.
Versez la préparation dans vos bocaux et fermez hermétiquement (joint et couvercle puis clips si besoin).
Stérilisez vos bocaux pendant 2h00 à 100°C et retirez les dès la fin du temps indiqué.

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