Poulet au caramel

Recette Aperçu

Type de recetteCarnivores
Niveau de difficultéMoyenne
AllergènesArachides, Gluten, Lactose, Soja
SaisonsHiver
CuisinesAsie
assiettesPlats
IngrédientsEpices, Oignon, Poulet, Soja

Recette La description

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Pour le nouvel an chinois comme pour le reste de l’année, le mélange sucré et salé de cette recette de poulet au caramel pourrait bien être les saveurs que vous recherchez.
À servir avec l’accompagnement de votre choix.

Cette recette pourra être stérilisée dans n’importe quel bocal, cependant nous vous conseillons des bocaux de contenance à peu prêt égale au Quadro 545ml ou des Fête 560ml.

Conseil pratique: pour ne pas avoir de surprise en versant votre plat dans vos bocaux, nous vous conseillons d’utiliser des accessoires comme l’entonnoir Weck.

Ingrédients

6 poitrines de poulet
2 oignons
3 gousses d’ail
4c à soupe de sauce soja
1c à soupe de vinaigre de riz
3c à café d’huile de sésame
1c à soupe de graines de sésame
1c à soupe de gingembre
100g de sucre

Etapes

Coupez le poulet en gros dés et hachez l’oignon puis l’ail.
Mettez dans un saladier à mariner: le poulet, l’oignon, l’ail. Ajoutez-y 2c à soupe de soja, le vinaigre et 2c à café d’huile de sésame. Laissez pendant une heure au frais.
Commencez ensuite le caramel dans une casserole. Mettez le sucre avec 1c à soupe de d’eau puis laissez dorer. Ôter du feu et ajoutez les 2c à soupe de soja avec l’huile restante. Mélangez puis réservez.
Lorsque cela est fait, mettez votre poulet et votre marinade dans une casserole. Laissez cuire à feu vif quelques minutes et remuez. Ajoutez votre caramel à cela avec les graines de sésame.
Laissez réduire quelques minutes puis mettez en bocaux.
Fermez vos bocaux hermétiquement et plongez-les dans votre stérilisateur pendant 2h à 100°C. Sortez vos bocaux dès la fin du temps indiqué et laissez refroidir.

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