Pot au feu marin

Recette Aperçu

Type de recetteCoté mer
Niveau de difficultéMoyenne
SaisonsAutomne, Hiver
CuisinesFrance
assiettesPlats
IngrédientsCrevette, Poisson, Pomme de terre

Recette La description

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Un peu de changement pour cette recette traditionnelle! Le pot au feu marin est une revisite spécialement marine de la recette française.

Pour cette recette, vous pouvez utiliser des bocaux comme le Quadro 795ml ou encore les Corolle 1062ml !

Attention, si vous souhaitez augmenter la taille du bocal veillez à augmenter le temps de stérilisation en essayant d’être proportionnel.

Conseil pratique: pour ne pas avoir de surprise en versant votre plat dans vos bocaux, nous vous conseillons d’utiliser des accessoires comme l’entonnoir Weck.

Ingrédients

560g de colin (ou cabillaud)
500g de poireaux
800g de pommes de terre
2 gousses d’ail
2c à café de fumet de poisson
1 feuille de laurier
1c à café de paprika
Sel & poivre

Etapes

Coupez le poisson en gros dés. Nettoyez et coupez les poireaux en rondelles. Faites en de même pour les pommes de terre et coupez les en gros cubes. Epluchez l’ail.
Mettez le poisson, les pommes de terre, les poireaux et l’ail dans un faitout. Recouvrez le tout d’eau et saupoudrez de fumet de poisson.
Ajoutez la feuille de laurier, le paprika, le sel et le poivre et cuisez le tout pendant 40min.
Incorporez dans vos bocaux et fermez-les hermétiquement. Stérilisez pendant 2h00 à 100°C et sortez vos bocaux dès la fin du temps indiqué.

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