Poivrons au naturel

Recette Aperçu

Type de recetteVeggie/Vegan
Niveau de difficultéFacile
SaisonsAutomne, Eté, Printemps
CuisinesAntilles, Belgique, Espagne, France, Italie
assiettesAccompagnement
IngrédientsEpices

Recette La description

Imprimer

Grillés, farcis ou dorés à la poêle. Cuit ou crus, jaune, vert ou rouge, toutes les déclinaisons sont possibles avec le poivron. Légume du soleil et de l’été, voici une recette qui vous permettra de les conserver toute l’année.

Parlons conservation: les poivrons peuvent être stériliser dans n’importe quel bocal, cependant nous vous conseillons d’utiliser des bocaux comme les Tubes 340ml ou encore les Corolle 370ml.

Conseil pratique: pour ne pas avoir de surprise en versant votre plat dans vos bocaux, nous vous conseillons d’utiliser des accessoires comme l’entonnoir Weck.

Ingrédients

1 poivron rouge
1 poivron vert
1 poivron jaune
2 gousses d’ail
1 branche de thym
Baies de roses
Saumure: 20g de sel pour 1L d’eau
1c à café de vinaigre blanc

Etapes

Lavez et coupez les poivrons en deux. Égrainez et retirez les parties blanches. Posez les poivrons sur un plat allant au four, la peau vers le dessus. Passez-les au grill 15 à 20 minutes jusqu’à ce que leur peau noircisse légèrement.
Couvrez et laissez refroidir, la condensation va soulever la peau.
Divisez les poivrons en deux. Laissez une moitié telle qu’elle et coupez l’autre moitié en lamelles. Disposez les dans vos bocaux.
Épluchez l’ail et ajoutez le tout dans vos bocaux avec le thym et les baies de roses. Recouvrez de saumure et de vinaigre jusqu’aux 3/4.
Disposez vos bocaux dans le stérilisateur et recouvrez d’eau jusqu’à immergez de 3cm environ. Faites monter l’eau à ébullition (100°C) puis comptez 1h. Sortez immédiatement les bocaux à la fin du temps imparti et laissez-les refroidir.

Recettes similaires