• Temps de préparation
    15
    min
  • Temps de stérilisation
    1h00
    min
  • Calorie
    52
    cal
  • Pour toute la famille
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Recette Aperçu

  • Type de recetteVeggie/Vegan
  • Niveau de difficultéFacile
  • SaisonsEté, Printemps
  • CuisinesItalie
  • assiettesAccompagnement, Sauces

Recette La description

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La sauce pesto aux origines italiennes est un parfait accompagnement pour vos pizzas, vos pâtes ou sur vos plats.
Idéalement, il est recommandé d’utiliser un mortier afin de préserver toutes les saveurs dans votre sauce. Cependant, vous pouvez parfaitement utiliser un robot de cuisine.

Pour cette recette, nous vous conseillons d’utiliser des bocaux comme les Corolle 220ml, les Fête 220ml  pour leurs tailles compacts et facile à ranger. Si vous souhaitez des bocaux à capsule, vous pouvez utiliser Fête 235ml Twist-off.

Parlons conservation! Pour les bocaux à clips, vous pouvez les fermer à l’aide de vos clips initiaux ou alors vous pouvez utiliser des couvercles spécialement conçus pour vos bocaux! De nombreux modèles que vous pouvez associer à l’infini avec vos bocaux, pour les conserver encore plus longtemps.

Conseil pratique: Évitez d’en mettre partout! Équipez-vous de l’entonnoir  adapté à vos bocaux. 

Ingrédients

  • 4 bouquets de basilic
  • 2 gousses d’ail
  • 30g de pignon de pin
  • 40g de parmesan rapé
  • 20g de pecorino rapé
  • 5cl d’huile d’olive
  • 1/2c à café de sel

Etapes

  1. Épluchez et dégermez les gousses d’ail, hachez les grossièrement. Lavez et séchez les feuilles de basilic dans un papier absorbant.
  2. Mettez les feuilles de basilic dans un mortier, coupez les au ciseaux s’ils sont trop grands.
  3. Ajoutez le sel et écrasez les feuille jusqu’à ce qu’elle prennent une teinte verte foncé et translucide.
  4. Ajoutez l’ail et les pignons, continuez à pilez ou à mixer. Ajoutez enfin le parmesan, le pecorino et l’huile d’olive.
  5. Versez le pesto dans vos bocaux puis fermez hermétiquement. Stérilisez-les pendant 1h00 à 100°C puis sortez les bocaux dès la fin du temps indiqué.

Nutrition

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