• Temps de préparation
    15
    min
  • Temps de cuisson
    15
    min
  • Temps de stérilisation
    1h30
    min
  • Calorie
    20
    cal
  • 4 personnes
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Recette Aperçu

  • Type de recetteVeggie/Vegan
  • Niveau de difficultéFacile
  • SaisonsPrintemps
  • assiettesSauces

Recette La description

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En cette saison, nous vous proposons de découvrir un pesto d’asperges vertes pour assaisonner vos plats et servir dans vos apéritifs.

Pour cette recette, vous pourrez utiliser des bocaux comme des Corolles 75ml ou encore des Droits 160ml pour de petites quantités.

Attention: si vous souhaitez augmenter la contenance de vos bocaux, il vous faudra augmenter le temps de stérilisation.

Pour les bocaux à clips, vous pouvez les fermer à l’aide de vos clips initiaux ou alors vous pouvez utiliser des couvercles spécialement conçus pour vos bocaux! De nombreux modèles que vous pouvez associer à l’infini avec vos bocaux, pour les conserver encore plus longtemps.

Conseil pratique: Évitez d’en mettre partout! Équipez-vous de l’entonnoir  adapté à vos bocaux.

Ingrédients

  • 250g asperges vertes
  • 1 gousse d'ail
  • 50g parmesan râpé
  • 50g de pignons de pin décortiqués
  • 7c. à soupe d'huile d’olive
  • Sel & poivre

Etapes

  1. Lavez et épluchez vos asperges si besoin. Coupez les extrémités durs puis faites les cuire à la vapeur jusqu'à obtenir une chair tendre.
  2. Dans un robot mixeur, ajoutez-y l'ail épluché, le parmesan râpé, les pignons de pin et l'huile d'olive.
  3. Salez, poivrez et mélangez pendant quelques minutes.
  4. Versez dans vos bocaux et scellez-les (joint, couvercle et un clip de chaque coté). Stérilisez vos pots à 100°C pendant 1H30. Dès la fin du temps, sortez vos conserves à l'aide d'une pince à bocaux.

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