- Temps de préparation60
min - Temps de cuisson120
min - Temps de stérilisation3h00
min - Calorie274
cal - Pour toute la famille
Recette Aperçu
- Type de recetteCarnivores
- Niveau de difficultéMoyenne
- SaisonsAutomne, Hiver
- CuisinesBelgique, Espagne, France, Italie
- assiettesAccompagnement, Apéritif, Entrée
- IngrédientsEpices, Lapin, Oignon
Recette La description
ImprimerLe pâté de lapin est une recette universelle que l’on peut trouver dans toutes les régions d’élevage. Nous vous proposons une recette simple à mettre en conserve et à déguster seul ou entre amis.
Pour cette recette, vous pouvez utiliser Gourmet 300ml ou encore les bocaux Droit 200ml !
Pour les amateurs ou les confirmés, découvrez sans plus attendre nos kits spéciaux pour vos terrines et vos pâtés!
Après ouverture de votre conserve: Pour les bocaux à clips, vous pouvez les fermer à l’aide de vos clips initiaux ou alors vous pouvez utiliser des couvercles spécialement conçus pour vos bocaux! De nombreux modèles que vous pouvez associer à l’infini avec vos bocaux, pour les conserver encore plus longtemps.
Ingrédients
- 1 lapin d’environ 1,5kg
- 500g de poitrine de porc
- 1 oeuf
- 20cl de vin blanc
- 1 bouchon d’armagnac
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 crouton de pain sec
- 1 branche de thym
- 1,5c à café de sel
- 1c à café de poivre
- 1c à café de piment d’Espelette
Etapes
- Désosser le lapin et coupez toute la chair en morceaux. Détaillez la poitrine de porc en cubes.
- Mettez la viande dans un saladier, arrosez de vin blanc et d’armagnac et ajoutez le persil, l’oignon coupé en 4, la gousse d’ail et laissez mariner toute une nuit.
- Épluchez les carottes puis hachez la viande en alternant avec des morceaux de carottes et de viandes et terminez avec le pain pour nettoyer le hachoir.
- Ajoutez l’oeuf, le sel, le poivre et le piment et mélangez le tout. Incorporez la préparation dans vos bocaux puis fermez-les.
- Plongez les bocaux dans une marmite d’eau. Recouvrez vos bocaux d’eau, ils doivent restez au fond à 3cm de la surface. Portez à ébullition et comptez 3h après le premier bouillon. Sortez-les de l’eau dès la fin du temps à l’aide d’une pince à bocaux.
Nutrition
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