• Temps de préparation
    60
    min
  • Temps de cuisson
    120
    min
  • Temps de stérilisation
    3h00
    min
  • Calorie
    274
    cal
  • Pour toute la famille
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Recette Aperçu

  • Type de recetteCarnivores
  • Niveau de difficultéMoyenne
  • SaisonsAutomne, Hiver
  • CuisinesBelgique, Espagne, France, Italie
  • assiettesAccompagnement, Apéritif, Entrée
  • IngrédientsEpices, Lapin, Oignon

Recette La description

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Le pâté de lapin est une recette universelle que l’on peut trouver dans toutes les régions d’élevage. Nous vous proposons une recette simple à mettre en conserve et à déguster seul ou entre amis.

Pour cette recette, vous pouvez utiliser Gourmet 300ml ou encore les bocaux Droit 200ml !

Pour les amateurs ou les confirmés, découvrez sans plus attendre nos kits spéciaux pour vos terrines et vos pâtés!

Après ouverture de votre conserve: Pour les bocaux à clips, vous pouvez les fermer à l’aide de vos clips initiaux ou alors vous pouvez utiliser des couvercles spécialement conçus pour vos bocaux! De nombreux modèles que vous pouvez associer à l’infini avec vos bocaux, pour les conserver encore plus longtemps.

Ingrédients

  • 1 lapin d’environ 1,5kg
  • 500g de poitrine de porc
  • 1 oeuf
  • 20cl de vin blanc
  • 1 bouchon d’armagnac
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 crouton de pain sec
  • 1 branche de thym
  • 1,5c à café de sel
  • 1c à café de poivre
  • 1c à café de piment d’Espelette

Etapes

  1. Désosser le lapin et coupez toute la chair en morceaux. Détaillez la poitrine de porc en cubes.
  2. Mettez la viande dans un saladier, arrosez de vin blanc et d’armagnac et ajoutez le persil, l’oignon coupé en 4, la gousse d’ail et laissez mariner toute une nuit.
  3. Épluchez les carottes puis hachez la viande en alternant avec des morceaux de carottes et de viandes et terminez avec le pain pour nettoyer le hachoir.
  4. Ajoutez l’oeuf, le sel, le poivre et le piment et mélangez le tout. Incorporez la préparation dans vos bocaux puis fermez-les.
  5. Plongez les bocaux dans une marmite d’eau. Recouvrez vos bocaux d’eau, ils doivent restez au fond à 3cm de la surface. Portez à ébullition et comptez 3h après le premier bouillon. Sortez-les de l’eau dès la fin du temps à l’aide d’une pince à bocaux.

Nutrition

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