- Temps de préparation20
min - Temps de cuisson45
min - Temps de stérilisation2h30
min - Calorie102
cal - Pour toute la famille
Recette Aperçu
- Type de recetteCarnivores
- Niveau de difficultéFacile
- SaisonsAutomne, Hiver, Printemps
- CuisinesItalie
- assiettesPlats
- IngrédientsBoeuf, Carotte, Oignon, Tomate
Recette La description
ImprimerVous rêvez d’un plat nouveau qui changera vos habitudes et qui plaira à toute la famille? La recette milanaise de l’Osso Buco est parfaite pour vous!
Simple et savoureux, ces conserves vous raviront les papilles.
Pour cette recette, nous vous conseillons d’utiliser des bocaux comme les Fête 560ml ou encore les Corolle 580ml.
Conseil pratique: pour ne pas avoir de surprise en versant votre plat dans vos bocaux, nous vous conseillons d’utiliser des accessoires comme l’entonnoir Weck.
Ingrédients
- 10cl d’huile d’olive
- 3 gousses d’ail
- 1 boite de 400g de tomates concassées
- 200g de carottes
- 20cl de vin blanc
- 1 bouquet garni
- Farine
- Sel & Poivre
- 100g d’oignon (environ 2)
- 4 tranches de jarret de veau (200g chacun)
Etapes
- Fariner la viande, tapoter pour retirer l’excédent. Faites les dorer sur toutes les faces dans une cocotte-minute avec un fond d’huile.
- Pelez et coupez les carottes en rondelles épaisses. Emincer les oignons, hacher l’ail. Les ajouter dans la cocotte ainsi que les tomates et le vin. Saler, poivrer et ajouter le bouquet garni et fermer la cocotte.
- Laissez cuire 45 min à partir de la mise en rotation de la soupape à feu doux.
- Incorporez dans vos bocaux et fermez-les hermétiquement. Stérilisez pendant 2h30 à 100°C et sortez vos bocaux dès la fin du temps indiqué.
Nutrition
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Temps de préparation: 40 minutes
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Carnivores
