Mousse au chocolat

Recette Aperçu

Niveau de difficultéFacile
AllergènesLactose, Oeuf
assiettesDessert
IngrédientsOeuf
PortionsPour toute la famille

Recette La description

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La mousse au chocolat est créée par le Suisse Charles Fazi, cuisinier de Louis XVI et en 1755 le chef Menon la décrit sous le nom « Mousse de chocolat, un terme qui s’appliquait aussi à l’écume sur la boisson de chocolat.

Idéal dans le bocaux weck droit 290ml plat

Pour les bocaux Weck, vous pouvez les fermer à l’aide de vos clips initiaux ou alors vous pouvez utiliser des couvercles spécialement conçus pour vos bocaux! De nombreux modèles que vous pouvez associer à l’infini avec vos bocaux, pour les conserver encore plus longtemps.

Ingrédients

220g de Chocolat noir
50g de beurre demi-sel
85g de sucre en poudre
6 blancs d'oeufs
2 jaunes d'oeufs

Etapes

Dans un saladier au bain-marie ou au four micro-ondes faites fondre le chocolat avec le beurre. Une fois bien fondu mélangez et laissez tiédir quelques minutes.
Ajoutez ensuite les deux jaunes d'œufs au mélange beurre chocolat et mettre de côté
Montez vos blancs d'œufs bien ferme en ajoutant progressivement le sucre en 3 fois. Une fois les blancs bien montés, les incorporer délicatement au mélange chocolat/beurre/ jaunes.
Une fois la mousse bien homogène, remplissez dans des bocaux Weck et placez le tout au frais

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