• Temps de préparation
    30
    min
  • Temps de cuisson
    130
    min
  • Temps de stérilisation
    2H00
    min
  • Pour toute la famille
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Recette Aperçu

  • Type de recetteCoté mer
  • Niveau de difficultéMoyenne
  • assiettesAccompagnement, Apéritif
  • IngrédientsCarotte, Citron, Epices, Oignon, Poisson
  • PortionsPour toute la famille

Recette La description

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Des bocaux à préparer à l’avance, idéal pour les jours où on ne veut pas cuisiner.

Idéal dans le bocaux weck corolle 1062ml ou le tube 1575ml

Pour les bocaux Weck, vous pouvez les fermer à l’aide de vos clips initiaux ou alors vous pouvez utiliser des couvercles spécialement conçus pour vos bocaux! De nombreux modèles que vous pouvez associer à l’infini avec vos bocaux, pour les conserver encore plus longtemps.

Ingrédients

  • 24 filets de maquereaux
  • 2 oignons jaunes
  • 2 carottes
  • 1citron
  • 1.5l de vin blanc
  • 1 c.a.c de poivre vert en grains
  • 1 pincée de gros sel
  • 4 brins de thym frais
  • 1 brin de romarin
  • 4 clous de girofle
  • 1 c.a.c de piment d'espelette
  • 4 feuilles de laurier

Etapes

  1. Rincez les filets de maquereaux sous l’eau froide et séchez-les à l’aide d’un papier absorbant
  2. Pelez et émincez les oignons en rondelles.
  3. Pelez les carottes et coupez-les en rondelles de 5 mm.
  4. Coupez le citron en demi-rondelles.
  5. Disposez les oignons et les carottes au fond d’une cocotte, placez les maquereaux à plat dessus, couvrez de vin blanc, ajoutez le gros sel, le thym, le romarin, les clous de girofle, le piment d’Espelette, les feuilles de laurier et les grains de poivre.
  6. Couvrez, portez à frémissements et laissez cuire 5 mn
  7. Sortez les maquereaux délicatement et disposez-les dans les bocaux propres.
  8. Répartissez les rondelles de citron, de carotte et d’oignon dans les bocaux ainsi que les herbes, puis répartissez le jus de cuisson jusqu’à 2 cm du bord
  9. Fermez les bocaux et stérilisez-les 2 h à 100°C dans un faitout d’eau bouillante, les bocaux doivent être immergés.
  10. Laissez refroidir avant de les conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière, pendant 3 mois.

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