• Temps de préparation
    120
    min
  • Temps de cuisson
    150
    min
  • Temps de stérilisation
    2h30
    min
  • Calorie
    140
    cal
  • 4 personnes
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Recette Aperçu

  • Type de recetteCarnivores
  • Niveau de difficultéMoyenne
  • AllergènesGluten
  • SaisonsAutomne, Printemps
  • CuisinesFrance
  • assiettesPlats
  • IngrédientsChampignon, Lapin, Oignon, Porc

Recette La description

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Recette conviviale pour un dîner entre amis, le lapin à la moutarde est une recette d’antan revenue aux goûts du jour de manière originale pour déguster un plat en viande. Pour changer du bœuf et du poulet, cette recette rapide est faite pour vous.

Cette recette à base de viande va nécessité un bocal assez grand en terme de contenance comme par exemple les Corolle 1062ml ou encore les Quadro 795ml.

Afin de vous simplifier la vie, profitez de vos après-midi stérilisation pour faire vos conserves « take-away » et vos lunch box dans des modèles Fête 560ml ou Corolle 580ml!

Conseil pratique: pour ne pas avoir de surprise en versant votre plat dans vos bocaux, nous vous conseillons d’utiliser des accessoires comme  l’entonnoir Weck.

 

Ingrédients

  • 1 lapin coupé avec la tête
  • 2 oignons
  • 150g de lardons fumés
  • 1c à soupe de farine
  • 1c à soupe d’huile
  • 20g de beurre
  • 1 bouquet garni
  • 1/2 bouteille de vin blanc sec
  • 200g de champignon de paris
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1/2 pot de moutarde à l’ancienne (2 à 3c à soupe)
  • 1/2 pot de creme fraiche (4 à 5c à soupe)

Etapes

  1. Dans une cocotte, faites revenir dans un mélange d’huile et de beurre, laissez-le dorer. Réservez.
  2. Pelez et émincez les oignons. Faites revenir avec les lardons dans la graisse de cuisson du lapin. Farinez la viande puis remettez-la dans la casserole.
  3. Incorporez-y le bouquet garni, arrosez de vin et ajoutez le cube dilué dans un demi-verre d’eau tiède.
  4. Ajoutez les champignons et portez à frémissement, poivrez et couvrez. Laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures.
  5. Mélangez la moutarde et la crème et incorporez le mélange dans la casserole. Remuez sans porter à ébullition.
  6. Remplissez vos bocaux et fermez les hermétiquement, stérilisez-les pendant 2h30 à 100°C.

Nutrition

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