Guacamole de petits pois

Recette Aperçu

Type de recetteVeggie/Vegan
Niveau de difficultéFacile
SaisonsEté
assiettesApéritif
IngrédientsCitron, Epices, Oignon

Recette La description

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Dans la catégorie apéritif en folie, on demande: le guacamole de petits pois. Recette gouteuse proposée par notre partenaire Fanny, ce guacamole revisité pourra plaire à toute la famille. Se servant très frais vous pourrez le mettre sur vos tables d’apéritifs pour l’été.

Cette recette ne se conserve pas par stérilisation mais au frais pendant quelques jours. Cependant il est totalement possible de le servir dans des bocaux pour vos apéritifs comme les Gourmet 300ml ou dans de plus petits modèles à servir à table comme les Droit 80ml.

Si vous souhaitez conserver votre guacamole (pas plus de deux jours) c’est possible avec les couvercles spécialement conçus pour vos bocaux! De nombreux modèles que vous pouvez associer à l’infini avec vos bocaux, pour les conserver encore plus longtemps.

Ingrédients

Pour un petit bol :
150g de petits pois frais ou surgelés.
2 avocats
1 citron vert
Épices : cumin et paprika fumé
8 brins de ciboulette
8 brins de coriandre effeuillés
Sel & Poivre

Etapes

Faire cuire les petits pois puis les refroidir sous de l’eau froide. Réserver.
Zester et presser le citron vert. Placer le zeste dans un mixeur et réserver le jus.
Ajouter dans le mixeur : la ciboulette et les feuilles de coriandre. Mixer.
Ajouter les petits pois et mixer une seconde fois.
Racler les bords et ajouter l’avocat, la moitié du jus de citron vert (l’autre moitié ne sera pas utilisée pour la recette), les épices, le sel et le poivre. Mixer de nouveau jusqu’à la texture souhaitée.
Réajuster l’assaisonnement si besoin.
Ajouter des petits pois, un filet d’huile d’olive et une tranche de citron vert pour la présentation en bol.
En tartinade pour l’apéro, en wrap, en topping sur une salade , dans un sandwich...

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