• Temps de préparation
    15
    min
  • Temps de cuisson
    45
    min
  • Temps de stérilisation
    15
    min
  • Calorie
    244
    cal
  • Pour toute la famille
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Recette Aperçu

  • Niveau de difficultéFacile
  • SaisonsPrintemps
  • assiettesPetit-déjeuner
  • IngrédientsCitron

Recette La description

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Ajoutez une touche acidulée à vos petits déjeuners au soleil avec cette gelée au citron.

Pour cette recette, nous vous conseillons d’utiliser des bocaux comme les Weck droits de 140 ml ou 160 ml, ou des Weck corolles 220 ml.

Pour les bocaux à clips, vous pouvez les fermer à l’aide de vos clips initiaux ou alors vous pouvez utiliser des couvercles spécialement conçus pour vos bocaux! De nombreux modèles que vous pouvez associer à l’infini avec vos bocaux, pour les conserver encore plus longtemps.

Conseil pratique: Évitez d’en mettre partout! Équipez-vous de l’entonnoir  adapté à vos bocaux.
Pour les débutants ou les confirmés, découvrez sans plus attendre nos kits complets de stérilisation spéciaux pour vos confitures.

Ingrédients

  • 1kg de citron non traités
  • 1kg de sucre en poudre

Etapes

  1. Laver et brosser les citrons.
  2. Coupez-les et faites en des rondelles puis mettez de l'eau à hauteur. Attention à ne pas en mettre de trop, 1cm au dessus pas plus.
  3. Portez le tout à ébullition et laissez pendant 10min à découvert. Couvrez ensuite et laissez toute la nuit.
  4. Le lendemain à l'aide d'une passoire et de compresses stériles posées en son fond, filtrer le jus de cuisson des citrons. Vous obtiendrez un jus sans résidus.
  5. Posez le jus obtenu puis dans un casserole mettez le jus ainsi que le sucre. (Il faut que ce soit le même poids, sinon ce sera trop acide).
  6. Faites cuire le tout à 108°C. Pour ceux qui n'ont pas de thermomètre en leur possession, cela formera de petites bulles et montera.
  7. Avec les citrons restants dont vous pourrez faire de la marmelade.
  8. Mettez les citrons dans une casserole et ajoutez 1kg de sucre blanc en morceaux. Faites cuire jusqu'à 104°C (à l'oeil nu : la peau des citrons est translucide et confite)
  9. Mixez, mettez en bocaux, fermez hermétiquement (joint, couvercle et un clip de chaque coté).
  10. Mettez votre gelée et la marmelade en bocaux et fermez hermétiquement (joint, couvercle et clip si nécessaire).
  11. Stérilisez vos bocaux pendant 15 minutes à 90°C. Sortez vos bocaux dès la fin du temps indiqué.

Nutrition

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