• Temps de préparation
    60
    min
  • Temps de cuisson
    20
    min
  • Temps de stérilisation
    1h00
    min
  • Calorie
    397
    cal
  • Pour toute la famille
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Recette Aperçu

  • Type de recetteVeggie/Vegan
  • Niveau de difficultéFacile
  • AllergènesFruits à coque, Gluten, Lactose, Oeuf
  • SaisonsAutomne, Eté, Hiver, Printemps
  • CuisinesFrance
  • assiettesDessert, Petit-déjeuner
  • IngrédientsEpices, Farine, Oeuf

Recette La description

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Pour les petits déjeuners du dimanche sans viennoiseries sur la table, tenter le gâteau roulé à la cannelle. À ouvrir pour toutes les occasions et avec tous vos convives ou en famille.

Pour cette recette, nous vous conseillons l’utilisation de bocaux comme les Droits 300ml ou encore les Kougelhopf 400ml.

Conseil pratique: pour ne pas avoir de surprise en versant votre plat dans vos bocaux, nous vous conseillons d’utiliser des accessoires comme  l’entonnoir Weck.

Pour les bocaux à clips, vous pouvez les fermer à l’aide de vos clips initiaux ou alors vous pouvez utiliser des couvercles spécialement conçus pour vos bocaux! De nombreux modèles que vous pouvez associer à l’infini avec vos bocaux, pour les conserver encore plus longtemps.

Recette et photos réalisées par Lidia Forlivesi (traduit de l’italien).

Vidéo

Ingrédients

  • Gâteau:
  • 125 ml de lait
  • 125 ml d’eau
  • 60 g de sucre
  • 60 g de beurre
  • 1 sachet de levure de bière déshydratée
  • 450 g de farine à pain
  • 1 cuillère à café de sel
  • Remplissage:
  • 30 g de sucre de canne
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 2 cuillères à soupe de raisins secs

Etapes

  1. Versez le lait froid, l'eau à température ambiante, le sucre, le beurre à température ambiante, la levure de bière et la moitié de la farine dans un saladier. Pétrissez pour pour créer une pâte.
  2. Le mélange sera encore très mou. Pétrissez et versez le reste de la farine lentement. Pétrissez juste le temps d'activer la levure, puis ajoutez le sel et continuez à pétrir. Le mélange doit être lisse et souple. Prenez la pâte, formez une boule, mettez-la dans un saladier, couvrez-le d'un linge et laissez lever pendant environ 2 heures.
  3. Après ce temps, la pâte aura doublé de volume. Saupoudrez une surface de farine et abaissez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour former un rectangle d'environ 1,5 cm d'épaisseur. Vous obtiendrez un rectangle d'environ 30 cm de large et 40 cm de long.
  4. Dans un bol, mélangez la cannelle avec le sucre brun et les raisins secs qui constitueront la garniture et saupoudrez la surface de la pâte en laissant un bord de 2 cm tout autour.
  5. Roulez la pâte, en la scellant dans une pince. Coupez le rouleau en plusieurs parties. Placez les rouleaux dans les bocaux, en veillant à ce que la "fermeture" du rouleau soit au fond du moule. Laisser lever pendant 1h30.
  6. Allumez le four à 200°, badigeonnez la surface du pain de beurre fondu et mettez-le au four. Faites cuire au four pendant 35/40 minutes. Une fois le pain sorti du four, laissez refroidir.
  7. Une fois à bonne température, fermez vos bocaux hermétiquement (joint puis deux clips) et stérilisez pendant 1h à 100°C. Dès la fin du temps indiqué sortez les bocaux de l’eau et laissez refroidir.

Nutrition

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