Gaspacho de tomate

Recette Aperçu

Type de recetteVeggie/Vegan
Niveau de difficultéFacile
SaisonsEté, Printemps
CuisinesEspagne
assiettesPlats, Soupes
IngrédientsEpices, Tomate

Recette La description

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Même en plein été il est possible de souper! Pimenté ou non, le gaspacho est une recette espagnole universelle et savoureuse. Nous vous proposons ici une recette simple à reproduire à l’infini.

Pour cette recette, vous utiliser des bocaux tels que des Bobine 700ml ou des 370ml pour les moins affamés. Mais également des Flacon 1062ml ou Flacon 540ml.

Conseil pratique: Évitez d’en mettre partout! Équipez-vous de l’entonnoir adapté à vos bocaux.

Ingrédients

700g de tomate
200g de concombre
1 oignon
Sel & poivre
1 gousse d’ail
Basilic
Persil
2c à soupe d’huile d’olive
1c à café de vinaigre xérès (ou de vin)

Etapes

Pelez et émincer l’oignon et l’ail. Épluchez les concombre, épépinez-les et coupez-le en morceaux.
Plongez les tomates dans l’eau bouillante pendant quelques secondes, puis dans un saladier d’eau froide pour mieux les éplucher. Tranchez-les en deux, épépinez-les et émincez-les grossièrement.
Mettez dans un mixeur la chair de tomate, celle du concombre, l’ail, l’oignon et les herbes puis mixez le tout. Lorsque le mélange est homogène, ajoutez l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre. Réfrigérez au moins 30 min avant de servir.
Lorsque vous mettez votre gaspacho en bocaux, stérilisez pendant 30min à 100°C. Retirez vos bocaux dès la fin du temps indiqué.

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