Duo de rillettes de haricots blancs

Recette Aperçu

Type de recetteVeggie/Vegan
Niveau de difficultéFacile
AllergènesLactose
SaisonsAutomne, Eté, Printemps
CuisinesFrance
assiettesApéritif
IngrédientsHaricot

Recette La description

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Nous vous avons déniché la recette parfaite pour vos apéritifs entre amis. Pour les végétarien, vegan ou flexitariens retrouvez ce duo de rillettes doux et frais.
Crédit photo et droit d’auteur détenu par la revue Marie Claire.

Pour cette recette nous vous conseillons l’utilisation de bocaux comme les bocaux de la gamme Fête 220ml ou encore des Droits 200ml. Pour une touche d’originalité, laissez vous tenter par la gamme Kougelhopf 280ml.

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Conseil pratique: pour ne pas avoir de surprise en versant votre plat dans vos bocaux, nous vous conseillons d’utiliser des accessoires comme l’entonnoir Weck.

Ingrédients

400 g de haricots blancs en boîte
50 g d’olives vertes dénoyautées
2 cuil. à soupe de câpres
2 cuil. à soupe de beurre de cacahuètes (crunchy de préférence)
Le jus de 2 citrons
4 cuil. à soupe d’huile d’olive
8 brins de persil plat
sel poivre

Etapes

Rincez, effeuillez et ciselez le persil. Coupez les olives en rondelles.
Égouttez les haricots et mettez-les dans une jatte avec le persil, l’huile et le jus de citron. Salez, poivrez, travaillez le mélange à la fourchette pour obtenir une texture de rillettes.
Séparez la préparation en deux parts égales. Dans la première, incorporez les câpres et les olives, dans la seconde, le beurre de cacahuètes. Mélangez bien.
Mettez votre préparation en bocaux et fermez.hermétiquement. Stérilisez pendant 1h30 à 100°C et sortez les bocaux dès la fin du temps indiqué.
Réservez au frais, mais sortez les rillettes du réfrigérateur 20 min avant de les déguster.
Servez les rillettes à l’apéritif, avec des tranches de baguette grillées au four, des radis ou des bâtonnets de légumes crus.

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