• Temps de préparation
    40
    min
  • Temps de cuisson
    2h40
    min
  • Temps de stérilisation
    2h00
    min
  • Calorie
    668
    cal
  • Pour toute la famille
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Recette Aperçu

  • Type de recetteCarnivores
  • Niveau de difficultéFacile
  • CuisinesPortugal
  • assiettesPlats
  • IngrédientsBoeuf, Epices, Porc, Poulet

Recette La description

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Cette recette typiquement portugaise que l’on pourrait comparer à une pot au feu français est un festin prévu spécialement pour vos dimanches. À servir pour de grandes tablées, ce repas copieux ravira tout le monde.

Pour cette recette, vous pouvez utiliser les Droits 1050ml ou encore les bocaux  Corolles 1750ml!

Afin de vous simplifier la vie, profitez de vos après-midi stérilisation pour faire vos conserves « take-away » et vos lunch box dans des modèles Fête 560ml ou Corolle 580ml.

Conseil pratique: pour ne pas avoir de surprise en versant votre plat dans vos bocaux, nous vous conseillons d’utiliser des accessoires comme  l’entonnoir Weck.

Pour les bocaux à clips, vous pouvez les fermer à l’aide de vos clips initiaux ou alors vous pouvez utiliser des couvercles spécialement conçus pour vos bocaux! De nombreux modèles que vous pouvez associer à l’infini avec vos bocaux, pour les conserver encore plus longtemps.

Ingrédients

  • 500 g de jarret de boeuf
  • 2 cuisses de poulet coupées en deux
  • 500 g de petits salé
  • 4 saucisses
  • 1 morceau de pied de veau (facultatif)
  • 8 pommes de terre
  • 1 petit chou-fleur
  • 4 carottes
  • 300 g de maïs
  • 3 gousses d'ail
  • Thym
  • Sel et poivre

Etapes

  1. Faites tremper les pois chiches 3 heures dans de l'eau froide.
  2. Mettez le petit salé à tremper dans de l'eau froide et au frais.
  3. Versez le maïs dans une marmite avec le pied de veau, le thym et l'ail pelé. Couvrez de 2L d'eau froide et portez le tout à ébullition.
  4. Ecumez, salez, poivrez et laissez cuire 30 min à feu doux. Mettez le jarret de boeuf et le petit salé égoutté dans la marmite.
  5. Faites cuire 1 heure et ajoutez le poulet, les saucisses et le chou taillé en bouquet. Laissez cuire 30 min.
  6. Ajoutez les carottes et faites cuire environ 10 min. Ajoutez les pommes de terre et faites cuire encore 20 à 25 min.
  7. Egouttez les viandes et les légumes et posez dans le plat de service chaud.
  8. Mettez votre mélange en bocaux et fermez hermétiquement. Stérilisez pendant 2h00 à 100°C et sortez-les dès la fin du temps indiqué.

Nutrition

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