Confiture de mangue à l'infusion de coriandre

Recette Aperçu

Niveau de difficultéFacile
SaisonsEté, Printemps
CuisinesAntilles
assiettesPetit-déjeuner
IngrédientsFruits

Recette La description

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La saison de la mangue s’étale jusqu’au mois de juillet sur 6 mois. Ce fruit exotique constitue une base solide de vitamines plus particulièrement de vitamines C. Elle a également des bienfaits pour le système immunitaire et aide contre la fatigue. Retrouvez donc une recette spéciale pour le petit déjeuner pour le plein d’énergie.

Pour cette recette, vous pouvez utiliser les bocaux Corolle 220ml ou encore les bocaux Fête 220ml entre autres.

Pour les débutants ou les confirmés, découvrez sans plus attendre nos kits complets de stérilisation spéciaux pour vos confitures.

Conseil pratique: Évitez d’en mettre partout! Équipez-vous de l’entonnoir adapté à vos bocaux.

Pour les bocaux à clips, vous pouvez les fermer à l’aide de vos clips initiaux ou alors vous pouvez utiliser des couvercles spécialement conçus pour vos bocaux! De nombreux modèles que vous pouvez associer à l’infini avec vos bocaux, pour les conserver encore plus longtemps.

Ingrédients

600 g de pulpes de mangues (1 grosse mangue)
300 g de sucre à confiture allégée
1 jus de citron
5 g de feuille de coriandre fraîche
15 cl d’eau

Etapes

Faites d'abord infuser votre coriandre dans 15cl d'eau pendant 20min après nettoyage.
Pressez vos feuilles dans une petite passoire pour en extraire l'arôme. Réservez le tout.
Épluchez la mangue et coupez-la en cube. Mettez la mangue, le coriandre, le sucre et le jus de citron dans une casserole.
Laissez reposer pendant 3 heures au minimum.
Faites cuire à feu doux pendant 30min. Mixez le tout pendant quelques secondes afin d'obtenir de la confiture.
Mettez en bocaux et fermez hermétiquement (avec un joint, un couvercle et un clip de chaque coté). Stérilisez pendant 30min à 90°C et sortez dès la fin du temps indiqué.

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