Choux de Bruxelles

Recette Aperçu

Type de recetteVeggie/Vegan
Niveau de difficultéFacile
SaisonsAutomne, Hiver, Printemps
CuisinesBelgique, France
assiettesAccompagnement

Recette La description

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Les choux de Bruxelles sont souvent une vraie bête noire pour les enfants. Découvrez ici une recette simple et rapide pour vos stérilisations de choux de Bruxelles.
Vous pourrez les accompagner de tous vos plats et toute l’année!

Facile à conserver, les choux de Bruxelles sont souvent stérilisés en gros volume pour faire de bonnes réserver pour l’hiver. Pour cela, nous vous conseillons des bocaux de différentes gammes comme les Droit 290ml ou encore les Corolle 58 0ml.

Conseil pratique: pour ne pas avoir de surprise en versant votre plat dans vos bocaux, nous vous conseillons d’utiliser des accessoires comme l’entonnoir Weck.

Ingrédients

1kg de choux de Bruxelles frais
1L d’eau
20g de sel
Facultatif: 300g de lardons

Etapes

Nettoyez vos choux de Bruxelles, retirez les feuilles abîmées et coupez le trognon. Plongez-les dans une bassine d’eau vinaigrée pour retirer les impuretés et d'éventuels insectes.
Dans une casserole d’eau salée, plongez les choux et laissez cuire une vingtaine de minutes. Egouttez-les et plongez-les directement dans une bassine d’eau avec des glaçons pour que vos choux de Bruxelles restent bien verts.
Laissez refroidir et en parallèle, faites griller les lardons dans une poêle sans aucune matière grasse.
Remplissez vos bocaux aux 3/4 avec vos choux refroidis ainsi que vos lardons. Versez de l’eau salée (pour un litre d'eau comptez 20g de sel) et emplissez jusqu’à niveau.
Ajoutez vos joints et, si nécessaire, vos clips.
Stérilisez vos bocaux pendant 45min à 100°C. Sortez vos bocaux tout de suite après le temps imparti et laissez-les refroidir.

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