Cheesecake aux framboises

Recette Aperçu

Type de recetteVeggie/Vegan
Niveau de difficultéFacile
AllergènesLactose
SaisonsEté, Printemps
CuisinesAmérique
assiettesDessert
IngrédientsFromage, Fruits

Recette La description

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Rien de mieux après un repas copieux qu’un dessert doux et aérien. Laissez vous tenter par cette recette de cheesecake parfumé à la framboise avec ses notes fruitées. Malgré le fait qu’il est difficile de stériliser vos cheesecakes, nous vous conseillons de les servir en verrines dans de petits bocaux comme les Droits 160ml ou encore les Tubes 145ml.

Cette recette et les photos sont proposées par Lidia Forlivesi (traduit de l’italien).

Ingrédients

Biscuits type petit beurre
30g de beurre/ margarine
60g de framboises
1/2 cuillère à soupe de jus de citron
110g de fromage frais de type Philadelphia
40g de sucre glace
80ml de crème à fouetter

Etapes

Émiettez les biscuits et ajoutez le beurre fondu. Pétrissez le mélange et répartissez-le dans deux bocaux que vous utiliserez pour la présentation finale. Compacter les biscuits sur le fond avec une cuillère et placer au réfrigérateur.
Lavez les framboises, séchez-les et mettez-les dans un mixeur. Ajoutez le jus de citron et mixez. Si vous voulez une mousse plus lisse, passez la purée de framboises dans une passoire pour enlever les pépins. Vous pouvez également sauter cette dernière étape si cela ne vous dérange pas de sentir les graines.
Dans le bol, placez le fromage à la crème à température ambiante et la moitié du sucre. Mettez en marche et traitez jusqu'à ce que ce soit crémeux. Ajoutez la purée de framboises.
Fouettez la crème avec le reste du sucre glace jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
Dans le bol, ajoutez la crème fouettée et mélangez les ingrédients à l'aide d'une spatule en faisant des mouvements de bas en haut.
Sortez les pots du réfrigérateur et remplissez-les avec la mousse de gâteau au fromage. Décorez avec des boules de sucre colorées, des framboises ou une cuillerée de crème fouettée.
Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.

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