Caldo verde

Recette Aperçu

Type de recetteCarnivores
Niveau de difficultéFacile
SaisonsAutomne, Hiver
CuisinesPortugal
assiettesSoupes
IngrédientsEpices, Porc

Recette La description

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Avance para Portugal! Voici une recette typiquement portugaise à base de légumes et de chorizo. Préparée avec des légumes hivernaux et à servir bien chaud, laissez-vous séduire par cette recette simple et rapide.

Pour cette recette, nous vous proposons d’utiliser des bocaux comme les Tubes 1040ml ou encore comme des Bobine 700ml ou les Flacon 540ml.

Conseil pratique: Évitez d’en mettre partout! Équipez-vous de l’entonnoir adapté à vos bocaux.

Pour les bocaux à clips, vous pouvez les fermer à l’aide de vos clips initiaux ou alors vous pouvez utiliser des couvercles spécialement conçus pour vos bocaux! De nombreux modèles que vous pouvez associer à l’infini avec vos bocaux, pour les conserver encore plus longtemps.

Ingrédients

600 g de pommes de terre
200 g de oignons
1 gousse de ail
300 g de chou frisé/borécole
15 ml de huile d'olive
Garniture: 100 g de saucisse chorizo
1 l de bouillon de poulet
1 l de eau
Sel et poivre

Etapes

Pelez et coupez les pommes de terre en cube d'environ 3 cm. Hacher finement l'oignon et l'ail. Lavez et essorez le chou, tranchez les feuilles en fines lanières (le plus fin possible).
Coupez la moitié du chorizo en petits dés et le reste en rondelles. Réserver.
Faites chauffer l'huile à feu moyen.
Faites revenir l'oignon et l'ail environ 4 min. Ajoutez le chorizo et les pommes de terre et faites cuire le tout 5 min.
Remuez de temps en temps. Saler et poivrer légèrement. Ajouter le bouillon et l'eau. Laissez cuire à découvert jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15 min.
Réduisez la soupe en purée au robot. Remettez la soupe dans sa casserole et chauffer à feu fort. Ajoutez le chou et laissez cuire 3 à 5 min. Vérifiez l'assaisonnement.
Mettez votre soupe en bocaux et fermez hermétiquement (joint, couvercle et clip si nécessaire).
Stérilisez vos bocaux pendant 2h00 à 100°C. Dès la fin du temps indiqué, retirez vos bocaux et laissez -les refroidir.
Au service: ajoutez les rondelles de chorizo pour accompagner votre soupe.

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