- Temps de préparation10
min - Temps de cuisson30
min - Temps de stérilisation1h00
min - Calorie234
cal - Pour toute la famille
Recette Aperçu
- Niveau de difficultéFacile
- AllergènesGluten, Lactose, Oeuf
- SaisonsAutomne
- CuisinesFrance
- assiettesDessert
- IngrédientsFarine, Fruits, Oeuf
Recette La description
ImprimerLe baba au rhum est un dessert traditionnellement français composé d’un gâteau arrosé de rhum que l’on va napper de crème fouetter comme garniture. Le gâteau de base est un savarin imbibé de sirop alcoolisé.
Pour cette recette, nous vous proposons d’utiliser des bocaux Droits 160ml ou alors des Kougelhopf 165ml.
Si vous souhaitez, vous pouvez également utiliser des bocaux Droits 370ml pour des quantités plus importantes.
Pour les bocaux à clips, vous pouvez les fermer à l’aide de vos clips initiaux ou alors vous pouvez utiliser des couvercles spécialement conçus pour vos bocaux! De nombreux modèles que vous pouvez associer à l’infini avec vos bocaux, pour les conserver encore plus longtemps.
Ingrédients
- Pour la pâte à baba:
- 120 g de farine (T65 de préférence)
- 100 g de sucre
- 50 g de beurre mou
- 3 càs de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 3 oeufs (jaunes et blancs séparés)
- Pour le sirop:
- 250 g d’eau
- 250 g de sucre
- 100 ml de rhum
- Pour accompagner: de la crème fouettée
Etapes
- Pour la pâte à baba: Préchauffez votre four à 180°C.
- Fouettez les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Pour une meilleure consistance, utilisez un robot et battez la préparation à vitesse moyenne.
- Ajoutez la farine, la levure, le beurre, le lait et mélangez bien. Si vous utilisez votre robot batteur, faites le tourner quelques secondes.
- Dans un saladier, montez vos blancs en neige et ajoutez-les lentement à la maryse au mélange précédent.
- Remplissez vos bocaux jusqu’au 3/4. Enfournez-les environ 13-15 min.
- Pour le sirop: mettez tous les ingrédients dans une casserole et de laissez cuire 5 minutes à frémissement.
- Lorsque les babas sont cuits, sortez-les du four et piquez-les encore chauds à quelques endroits avec une pique à brochette et versez 3-4 c à soupe de sirop.
- Fermez vos bocaux hermétiquement et stérilisez pendant 1h00 à 100°C. Dès la fin du processus de stérilisation, sortez vos bocaux et laissez-les refroidir.
Nutrition
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